Evaluación espectroscópica de la interacción entre la avenantramida-C presente en la avena y la albúmina sérica bovina

Azucena González-Horta* ORCID: 0000-0002-8222-2111 María Guadalupe Quiroz Vázquez* ORCID: 0000-0002-8036-7739 CIENCIA UANL / AÑO 27, No.124, marzo-abril 2024 DOI: https://doi.org/10.29105/cienciauanl27.124-4 Descargar PDF RESUMEN Las avenantramidas son compuestos únicos presentes en la avena, han demostrado tener características antioxidantes, antiinflamatorias, anticancerígenas y neuroprotectoras. Sus propiedades benéficas se atribuyen a la interacción con biomoléculas presentes en el organismo como lípidos y proteínas […]
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