El glutamato monosódico y los alimentos procesados
Mayte Villasana CIENCIA UANL / AÑO 16, No. 64, OCTUBRE-DICIEMBRE 2013 En los últimos 45 años, innumerables estudios han alarmado a la población sobre los riesgos que el glutamato monosódico ocasiona en la salud, pero ¿qué es exactamente? El GMS es la sal de sodio del ácido glutámico obtenida a través de un proceso de fermentación a partir de la […]
Leer más