Los grupos funcionales en nuestra vida diaria
DOI:
https://doi.org/10.29105/cienciauanl27.124-7Palabras clave:
compuestos orgánicos, grupos funcionales, sabor, olor, color, felicidadResumen
Todos sabemos que a diario utilizamos compuestos químicos de una u otra forma, incluso que son parte de nuestro cuerpo, sin embargo, nos es difícil reconocer algunos fragmentos importantes de éstos. Por lo que la finalidad de este artículo es dar a conocer ciertos grupos funcionales presentes en las estructuras químicas, ya que este pequeño cambio en la estructura permite que tengan diferentes características y por lo tanto innumerables usos en nuestra vida diaria.
Descargas
Citas
Colorado-Peralta R., Rivera, J.M. (martes 25 de agosto de 2014). La química del sabor, Diario Xalapa, 3E, https://www.uv.mx/cienciauv/files/2014/08/Quimica-del-Sabor-00.pdf
Hernández-Romero, D., García-Barradas, O., Colorado-Peralta, R., et al. (2018). Heterociclos pequeñas y maravillosas estructuras en el organismo humano. Revista digital Universitaria (RDU), 19(4), http://doi.org/10.22201/codeic.16076079e.2018.v19n4.a3 DOI: https://doi.org/10.22201/codeic.16076079e.2018.v19n4.a3
McMurry, J. (2012). Química orgánica, Cengager Learning Editores.
Peña, D.A., Arroyo, B.A., Gómez, P.A., et al. (2004). Bioquímica. Editorial Limusa, Grupo Noriega Editores.
Quesada-Valverde, M., Artavia, G., Granados-Chinchilla, F., et al. (2022). Acrylamide in foods: from regulation and registered levels to chromatographic analysis, nutritional relevance, exposure, mitigation approaches, and health effects. Toxin Reviews, 41(4), 1343-1373, https://doi.org/10.1080/15569543.2021.2018611 DOI: https://doi.org/10.1080/15569543.2021.2018611
