Vol. 29 Núm. 140 (2026): Noviembre-Diciembre

Los artículos de este número comparten una mirada hacia la relación entre la sociedad y su entorno natural. Es una invitación a reflexionar sobre la manera en que producimos, aprovechamos y gestionamos los recursos naturales.

Ciencia y Sociedad: Residuos como nuevas materias primas: aprovechando el suero de queso, aborda como la industria quesera genera grandes cantidades de suero, un subproducto que, cuando se desecha inadecuadamente, puede convertirse en una importante fuente de contaminación ambiental. El artículo explora distintas alternativas biotecnológicas, particularmente la fermentación, para obtener alimentos funcionales, probióticos y suplementos destinados tanto al consumo humano como a la alimentación animal.

Opinión Malezas: ¿enemigas de nuestro pasado o aliadas de nuestro futuro? Nos muestra que tradicionalmente, las malezas han sido consideradas plantas indeseables por competir con los cultivos y afectar la producción agrícola. A través de ejemplos como el coquillo, el tomate silvestre y el polocote, el artículo invita a reconsiderar nuestra relación con estas plantas y explorar su potencial como recursos fitogenéticos.

Ejes: Del dulce típico a la generación de bioproductos mediante la biorrefinería del coyol, nos hablan del coyol, una palma cuyo fruto forma parte de las tradiciones gastronómicas, sin embargo, sus posibilidades van mucho más allá de la cocina. El artículo explora cómo aprovechar integralmente sus componentes para producir aceites, biodiésel, bioetanol, biogás y carbón activado.

Sección Académica: Carbono almacenado en las áreas de conservación de la Universidad Autónoma de Nuevo León, en este trabajo se estima la cantidad de carbono almacenado en cuatro áreas de conservación de la UANL, ubicadas en Monterrey, Linares, Marín e Iturbide. A partir de un inventario forestal de 80 sitios de muestreo, los investigadores identificaron las diferencias en la capacidad de almacenamiento de acuerdo con los tipos de vegetación.

Curiosidad: Proteínas fluorescentes: las linternas de la biología molecular presentan algunas de sus aplicaciones de las proteínas fluorescentes en campos como las neurociencias, la investigación del cáncer, la biotecnología y la agricultura, mostrando cómo estas pequeñas fuentes de luz han ampliado las posibilidades de comprender los procesos biológicos.

ConCiencia: Vivir bajo tierra: el tecolote llanero y los secretos de las praderas mexicanas, nos presenta al tecolote llanero, quien tiene una característica particular: utiliza madrigueras subterráneas como refugio y espacio de reproducción. Este comportamiento lo vincula estrechamente con las praderas del norte de México, ecosistemas que albergan una importante diversidad de especies y que enfrentan diversas amenazas por la expansión agrícola, urbana y de infraestructura. El artículo es una aproximación a la biodiversidad de las praderas mexicanas y a la necesidad de conservar estos ambientes.

Ciencia de Frontera: Desmitificando la historia oficial, la labor del socio-historiador Mario Ramírez Rancaño. En esta entrevista, el doctor Ramírez Rancaño comparte su trayectoria académica y explica cómo ha utilizado herramientas de la sociología para investigar y analizar acontecimientos de la historia de México. Entre sus trabajos destacan el papel de los empresarios durante la Revolución, los exiliados mexicanos de la primera mitad del siglo XX y la revisión de figuras históricas cuya interpretación ha sido objeto de controversia.

Sustentabilidad: Los residuos amenazan la sustentabilidad, analiza el crecimiento de las actividades industriales, comerciales y domésticas, junto con los patrones actuales de consumo, ha incrementado la generación de residuos y los desafíos asociados con su manejo. El texto plantea la necesidad de fortalecer la gestión responsable de los residuos como una condición indispensable para proteger el ambiente y avanzar hacia un modelo de desarrollo sustentable.