Del dulce típico a la generación de bioproductos mediante la biorrefinería del coyol
From traditional sweets to the generation of bioproducts through the coyol biorefinery
DOI:
https://doi.org/10.29105/cienciauanl.v29.140.479Palabras clave:
fruto de coyol, Acrocomia aculeata, biorrefinería, bioeconomía, energía renovable. coyol fruit, Acrocomia aculeata, biorefinery, bioeconomy, renewable energy.Resumen
El coyol (Acrocomia aculeata) es una palma característica de las regiones cálidas del sur de México, cuyo fruto forma parte de la tradición local. Más allá de su uso gastronómico, dicho recurso tiene el potencial de convertirse en la base de una biorrefinería. Su aceite puede emplearse en alimentos, cosmética y combustibles limpios; la pulpa, en dulces, bioetanol o biogás, y la cáscara en carbón activado o energía térmica. Este artículo presenta el origen, las ventajas y los retos, así como una ruta hacia el aprovechamiento integral del fruto. Su uso comunitario representa una oportunidad para impulsar la bioeconomía regional con beneficios sociales y ambientales.
Abstract
The coyol (Acrocomia aculeata) is a palm native to the warm regions of southern Mexico, whose fruit is an integral part of local tradition. Beyond its gastronomic use, this resource can serve as the basis for a biorefinery. Its oil can be used in food, cosmetics, and clean fuels; the pulp in sweets, bioethanol, or biogas; and the shell in activated carbon or thermal energy. This article presents its origin, advantages, and challenges, as well as a pathway for the integral use of the fruit. Community use of coyol represents an opportunity to boost the regional bioeconomy with social and environmental benefits.
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