Tomate nativo mexicano, sabor y salud en busca de salir del olvido
Palabras clave:
tomate, salud, alimentaciónResumen
El tomate (Solanum lycopersicum L.) es una de las hortalizas de mayor demanda en el mundo, ya sea fresco o procesado. Pertenece a la familia de las Solanaceas que incluye más de 3,000 especies. En particular, el tomate cultivado, Solanum lycopersicum, es la única especie
domesticada.
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