Mezcales y otras delicias destiladas de la Sierra Madre Occidental
Ricardo Quirino-Olvera*, Martha González-Elizondo**, Arturo Castro Castro** CIENCIA UANL / AÑO 27, No.125, mayo-junio 2024 DOI: https://doi.org/10.29105/cienciauanl27.125-2 Descargar PDF “Mezcal” es un nombre genérico con el que se conoce coloquialmente al destilado de los jugos fermentados de cualquier planta del género Agave. Este nombre y estas bebidas están fuertemente ligadas a la cultura mexicana, por lo que varias han […]
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