Guajardo-Barbosa, Claudio, et al. «Desarrollo biotecnológico Para La producción De probióticos Viables De Chucrut a Escala Industrial». Revista CienciaUANL, vol. 27, n.º 125, mayo de 2024, pp. 29-34, doi:10.29105/cienciauanl27.125- 4 .