Ramírez-Muñoz, E., Jiménez-Vera, R. y González-Cortés, N. (2021) «Rendimiento de nixtamal, masa y tortilla de maíces criollos pigmentados de Perote, Veracruz», Revista Ciencia UANL, 24(107), pp. 22–27. Disponible en: https://cienciauanl.uanl.mx/ojs/index.php/revista/article/view/207 (Accedido: 12 mayo 2024).