{"id":9653,"date":"2020-01-09T12:08:06","date_gmt":"2020-01-09T18:08:06","guid":{"rendered":"http:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=9653"},"modified":"2020-01-09T12:08:06","modified_gmt":"2020-01-09T18:08:06","slug":"produccion-de-tomate-con-bajo-volumen-de-agua-para-riego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=9653","title":{"rendered":"PRODUCCI\u00d3N DE TOMATE CON BAJO VOLUMEN DE AGUA PARA RIEGO"},"content":{"rendered":"

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Luis Eduardo Tamayo-Ruiz*,
\nPatricio Rivera-Ortiz*, Efra\u00edn Neri-Ram\u00edrez*<\/p>\n

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CIENCIA UANL \/ A\u00d1O 23, No.99 enero-febrero 2020<\/p>\n

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El de tomate (Solanum lycopersicum L.<\/em>) es un cultivo de importancia mundial. El consumo de este fruto proporciona muchos beneficios en la salud humana, de modo que se le considera como un alimento con m\u00faltiples propiedades (Luna-Guevara y Delgado-Alvarado, 2014; SIAP, 2017).<\/p>\n

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La crisis del agua aumenta a\u00f1o tras a\u00f1o, por lo que se requiere mejorar la eficiencia del uso de este vital l\u00edquido (EUA) en la agricultura. El agua es y seguir\u00e1 siendo una gran limitante para la producci\u00f3n de alimentos (Rijsberman, 2006). Las estimaciones de agua de riego para el cultivo de tomate var\u00edan en funci\u00f3n de las regiones ecogeogr\u00e1ficas, la variedad del cultivo, la estructura del suelo y\u00a0su capacidad de retenci\u00f3n de humedad (Flores et al<\/em>., 2007; Adu et al<\/em>., 2018).<\/p>\n

La ingesta del fruto de tomate o productos derivados del mismo, que en conjunto con otros vegetales se les atribuyen beneficios a la salud humana, es de mucha importancia ya que contiene antioxidantes como el licopeno (Waliszewski y Blasco, 2010), los flavonoides, fenoles y las vitaminas C y E (tabla I) (Luna-Guevara y Delgado-Alvarado, 2014).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Tabla I. Contenido de compuestos antioxidantes en fruto fresco y productos de tomate.<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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De acuerdo con Mel\u00e9ndez-Mart\u00ednez et al<\/em>. (2004), el consumo de carotenoides presentes en el tomate y en otros alimentos est\u00e1 relacionado con un menor riesgo de padecer enfermedades cr\u00f3nicas como el c\u00e1ncer o la diabetes.<\/p>\n

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CANTIDAD DE AGUA DE RIEGO NECESARIA PARA EL CULTIVO DE TOMATE<\/h4>\n
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El agua es un recurso fundamental, tanto para la estabilidad del ecosistema como para la productividad econ\u00f3mica (Gleick y Palaniappan, 2010). La eficiencia en el uso del agua para el riego y promover la sustentabilidad es parte medular para la agricultura, la cual se ve afectada con la escasez de este recurso natural (Salazar-Moreno et al<\/em>., 2014).<\/p>\n

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Conocer el suministro necesario para el cultivo de tomate ha dado lugar a diferentes investigaciones y resultados durante varios a\u00f1os. El cultivo de tomate puede desarrollarse con vol\u00famenes diarios de agua de 1,800 a 2,700 ml\/planta\/d\u00eda en la etapa de fructificaci\u00f3n (Snyder, 1992). Los requerimientos para las zonas tropicales h\u00famedas y en variedades de tomate tipo cherry oscilan entre los 300 y los 400 ml por planta, con una productividad de agua de 0.92 kg de fruto\/m3 de agua (Harmanto et al<\/em>., 2005); por lo anterior, los requerimientos de agua de riego deben estimarse de manera espec\u00edfica para las condiciones locales en cada periodo de cultivo (Flores et al<\/em>., 2007).<\/p>\n

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Las estimaciones de riego pueden realizarse por diversos m\u00e9todos, dentro de los cuales se pueden citar los que se basan en la evapotranspiraci\u00f3n del cultivo, los cuales requieren datos agrometeorol\u00f3gicos. La metodolog\u00eda de Penman-Monteith es muy recomendada por la FAO (Allen, 2006), sin embargo, aunque es muy precisa, requiere datos que muchas veces no son recolectados por las estaciones meteorol\u00f3gicas. Por ello se toman en cuenta otras alternativas como la ecuaci\u00f3n de Ivanov, Hargraves, Turc, Jensen-Haise, Penman, Priestley-Taylor, las cuales requieren m\u00ednimos datos clim\u00e1ticos, adem\u00e1s de su f\u00e1cil comprensi\u00f3n (S\u00e1nchez y Carvacho, 2011).<\/p>\n

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\"\"<\/a> M\u00c9TODOS PARA MEJORAR LA EFICIENCIA DEL AGUA DE RIEGO<\/h4>\n
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La transpiraci\u00f3n de las plantas es un proceso natural que consiste en la p\u00e9rdida de agua de las hojas hacia la atm\u00f3sfera. Los estomas (poros de las hojas) se abren y cierran, lo que provoca la liberaci\u00f3n de vapor, as\u00ed como la preservaci\u00f3n de agua, respectivamente (figura 1). Se ha recurrido a diversas maneras de mejorar la eficiencia del riego, como el riego deficitario, el parcial de ra\u00edz y la aplicaci\u00f3n de antitranspirantes sobre las hojas de los cultivos con el fin de modificar la respuesta y actividad estom\u00e1tica en plantas para aumentar la eficiencia en el uso del agua y ello ha otorgado opciones factibles que ayudan a afrontar la escasez.<\/p>\n

El tratamiento de riego deficitario consiste en aplicar riegos menores al ideal, es decir, se prescindir\u00e1 un porcentaje del agua total de riego necesario, lo que provoca en el cultivo un estr\u00e9s h\u00eddrico con el objetivo de fomentar comportamientos positivos en la actividad estom\u00e1tica del cultivo. Esto estimula la apertura y cierre de los estomas para evitar que se pierda agua (Gonz\u00e1lez-Altosano y Castel, 2003; Agbna et al<\/em>., 2017). El riego deficitario utilizado en el cultivo de tomate reduce el rendimiento, pero aumenta significativamente, entre otras caracter\u00edsticas, los s\u00f3lidos solubles totales, la vitamina C y \u00e1cidos org\u00e1nicos del fruto (Agbna et al<\/em>., 2017). Adem\u00e1s, este m\u00e9todo es de f\u00e1cil aplicaci\u00f3n a otras t\u00e9cnicas como la hidropon\u00eda o el cultivo sin suelo, y en este caso la productividad de agua aumenta, es decir, mayor rendimiento por menor cantidad de agua, por lo que se reportan resultados prometedores para ponerlo en pr\u00e1ctica (Hooshmand et al<\/em>., 2019).<\/p>\n

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Figura 1. A)<\/em> Estructura del estoma cerrado, fotografiado mediante un microscopio electr\u00f3nico y B)<\/em> vista del estoma abierto y cerrado de la hoja de una planta de tomate (CNX.org, 2016).<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Otro m\u00e9todo de suministro h\u00eddrico, denominado riego parcial de ra\u00edz, ha logrado explicar que la eficiencia en el uso del agua en los cultivos es posible, adem\u00e1s de que se ha demostrado que conserva la humedad del suelo en comparaci\u00f3n con el riego deficitario, y por tanto se han obtenido mayores \u00edndices de productividad de agua (Hashem et al.<\/em>, 2019). La metodolog\u00eda del riego parcial de ra\u00edz (figura 2) est\u00e1 basada en regar de manera parcial la ra\u00edz lateral, limitando el riego a la parte adyacente restante, de modo que el riego parcial de ra\u00edz pueda, de manera simult\u00e1nea, reducir el consumo e incrementar la eficiencia en el uso del agua (Liu et al<\/em>., 2017).<\/p>\n

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El riego deficitario y riego parcial de ra\u00edz son m\u00e9todos potencialmente viables para establecer estrategias y lograr eficiencia en el uso del agua en el cultivo de tomate (Adu et al<\/em>., 2018).<\/p>\n

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Figura 2. Representaci\u00f3n gr\u00e1fica de la t\u00e9cnica de riego parcial de ra\u00edz comparando A)<\/em> riego convencional, B)<\/em> riego parcial de ra\u00edz alternado y C)<\/em> riego parcial de ra\u00edz fijo (Liu et al<\/em>., 2017).<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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La aplicaci\u00f3n de antitranspirantes o emulsiones sobre las hojas para frenar la transpiraci\u00f3n de las plantas es una t\u00e9cnica en la que se han encontrado resultados favorables para el suministro de agua, sin embargo, el rendimiento que se obtiene podr\u00eda no ser el esperado, no as\u00ed la eficiencia en el uso del agua que aumenta a \u00edndices que van de 21 a 28% con distintos tipos y dosis de antitranspirantes (AbdA-llah et al<\/em>., 2018).<\/p>\n

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CONCLUSI\u00d3N<\/h4>\n
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El riego deficitario y riego parcial de ra\u00edz son m\u00e9todos potencialmente viables para establecer estrategias y lograr eficiencia en el uso del agua de riego en el cultivo de tomate. Sin embargo, se deben realizar las evaluaciones correspondientes para los cultivos y zonas geogr\u00e1ficas espec\u00edficas.<\/p>\n

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La aplicaci\u00f3n de sustancias antitranspirantes sobre las hojas de las plantas de tomate es una t\u00e9cnica en la que se han encontrado resultados favorables para mejorar la eficiencia en el uso del agua de riego.<\/p>\n

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Universidad Aut\u00f3noma de Tamaulipas.
\nContacto: tamayo.eduardo@outlook.com<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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REFERENCIAS<\/h4>\n
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