![\"comidachatarra\"](\"http:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/comidachatarra.jpg\")
<\/a><\/p>\nEntre los mu\u0301ltiples dan\u0303os\u00a0que causa la comida chatarra en nuestra salud,\u00a0como la obesidad y la depresio\u0301n, ahora tambie\u0301n\u00a0se incluye en la lista el\u00a0dan\u0303o cerebral. Investigadores australianos de la\u00a0Universidad de Nueva\u00a0Gales del Sur demostraron, a trave\u0301s de un estudio, que una dieta con alto contenido de azu\u0301car y grasa puede perjudicar la capacidad cognitiva del cerebro.<\/p>\n
Los cienti\u0301ficos alimentaron ratas durante una se- mana con comida chatarra. Luego del plazo establecido encontraron que los animales presentaban deterioro en la memoria. De igual forma sucedio\u0301 con las ratas cuya dieta era \u201csana\u201d, pero bebi\u0301an agua azucarada (como si se tratara de refrescos).<\/p>\n
Un ana\u0301lisis posterior demostro\u0301 que los animales teni\u0301an inflamadas ciertas regiones cerebrales asociadas a la memoria espacial, entre ellas el hipocampo.<\/p>\n
Por su parte, Margaret Morris, autora del estudio, explico\u0301 que asi\u0301 como la comida chatarra provoca inflamacio\u0301n en el cuerpo, tambie\u0301n produce cambios en el cerebro, los cuales sucedieron au\u0301n antes de que las ratas aumentaran de peso. Una investigacio\u0301n preliminar apunta a que el dan\u0303o en las ratas no es reversible con una dieta saludable.<\/p>\n
La velocidad a la cual se deteriora el cerebro a rai\u0301z de una mala dieta es sorprendente. Los productos cha- tarra contienen sustancias como cafei\u0301na y sodio que estimulan el apetito, convirtie\u0301ndose para el ser humano en alimentos adictivos.<\/p>\n
Los aditivos como conservantes, colorantes y potenciadores del sabor provocan hiperactividad y problemas en el comportamiento, y en otros estudios se les ha vinculado con el ca\u0301ncer. Otros ingredientes contenidos en este tipo de comida son derivados del mai\u0301z, azu\u0301cares, agentes de fermentacio\u0301n e ingredientes completamente sinte\u0301ticos, que tambie\u0301n generan\u00a0ha\u0301bito de consumo. El Dimetylpolysiloxane se oculta en las patatas fritas. Es un tipo de silicona utilizado en freidoras para detener la formacio\u0301n de espuma, lo que ayuda a que el aceite dure ma\u0301s tiempo. Tambie\u0301n se usa como un agente antiaglomerante y emulsionante.<\/p>\n
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La industria de alimentos chatarra es muy poderosa a nivel mundial y promueve a trave\u0301s de los medios de comunicacio\u0301n el consumo masivo de estos alimentos, porque rinden muchos beneficios econo\u0301micos; sin embargo, ningu\u0301n qui\u0301mico contenido en e\u0301sta es dan\u0303ino cuando se consume moderadamente. (Mayte Villasana) (Fuente: Muy Interesante)<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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