{"id":7652,"date":"2018-05-04T14:01:00","date_gmt":"2018-05-04T19:01:00","guid":{"rendered":"http:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=7652"},"modified":"2018-05-04T14:02:51","modified_gmt":"2018-05-04T19:02:51","slug":"editorial-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=7652","title":{"rendered":"Editorial Ciencia UANL 21-88"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Melissa del Carmen Mart\u00ednez Torres<\/p>\n

Universidad Aut\u00f3noma de Nuevo Le\u00f3n.<\/p>\n

CIENCIA UANL \/ A\u00d1O 21, No. 88 marzo-abril 2018<\/p>\n

Cocinar es un acto de amor, alimentar el cuerpo con delicias que se transforman al calor de una estufa, pero tambi\u00e9n puede ser un acto metaf\u00edsico, as\u00ed lo muestra \u201cLa cocina de Sor Juana\u201d, trabajo de Laura Pinto Araujo para nuestra secci\u00f3n de Opini\u00f3n. La doctora Pinto describe un lado poco explorado de la D\u00e9cima Musa, confinada por sus pares a un convento, quien no pierde oportunidad de aprender, reflexionar y experimentar. Enfrenta la cocina con m\u00e9todo cient\u00edfico, reta a los grandes fil\u00f3sofos y, sarc\u00e1stica, demuestra que, donde sea, las mujeres pueden filosofar.<\/p>\n

Ciencia y sociedad presenta a Ana Liviere Vargas et al.<\/i>, quienes hacen un recorrido sobre las ventajas m\u00e9dicas de la etnobot\u00e1nica, la fabricaci\u00f3n hist\u00f3rica de los f\u00e1rmacos y sus posibles aplicaciones, los invitamos a leer \u201cLa etnobot\u00e1nica como base para la obtenci\u00f3n de nuevos f\u00e1rmacos\u201d y conocer m\u00e1s del tema.<\/p>\n

Pedro C\u00e9sar Cant\u00fa-Mart\u00ednez, autor de \u201cSustentabilidad basada en la naturaleza: el caso del agua\u201d, resalta la importancia de gestionar el agua adecuadamente y poder garantizar el acceso a ella de cara al futuro.<\/p>\n

La secci\u00f3n Andamiajes, de Armando V. Flores Salazar, combina armoniosamente matem\u00e1ticas, historia y literatura al describirnos diversas construcciones laber\u00ednticas. Desde la arquitectura, analiza la cotidianidad y la aparente ambig\u00fcedad entre el orden y el caos.<\/p>\n

Entre los art\u00edculos acad\u00e9micos contamos con las siguientes colaboraciones: \u201cLas crisis socioambientales en familias de internos penitenciarios de Nuevo Le\u00f3n\u201d, de Patricia Liliana Cerda P\u00e9rez, Jos\u00e9 Gregorio Jr. Alvarado P\u00e9rez y Emma Cerda P\u00e9rez; \u201cM\u00e9todo de inventiva para solucionar problemas: aplicaci\u00f3n bimetal\u201d, de Luis Miguel Franco Caballero y Javier Leal Iga; \u201cDeterminaci\u00f3n de la edad en especies maderables del tr\u00f3pico y subtr\u00f3pico\u201d, de Pamela Anabel Canizales Vel\u00e1zquez y \u00d3scar Alberto Aguirre Calder\u00f3n, as\u00ed como \u201cLa Sierra Madre Oriental como reservorio de diversidad vegetal\u201d, de Mar\u00eda Magdalena Salinas Rodr\u00edguez.<\/p>\n

En Curiosidad, \u201cTomate nativo mexicano, sabor y salud en busca de salir del olvido\u201d, Rafael Delgado expone las propiedades del tomate, un importante fruto para la cultura mexicana.<\/p>\n

\u201cHistoria de un ooide\u201d (secci\u00f3n Ejes), de Ra\u00fal Gerardo Medina-Pedraza, Yolanda Pichardo-Barr\u00f3n y Javier Aguilar-P\u00e9rez, explica la interesante forma en la que se crean los ooides, los distintos tipos y la importancia de \u00e9stos.<\/p>\n

Recordamos al Dr. Jos\u00e9 Eleuterio Gonz\u00e1lez en la rese\u00f1a \u201cEl legado cient\u00edfico de Gonzalitos\u201d, escrita por Celia Guadalupe Rodr\u00edguez Barrientos para nuestra secci\u00f3n Al pie de Letra.<\/p>\n

Bienvenidos a este n\u00famero.<\/p>\n

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