![\"miel\"](\"http:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/miel.jpg\")
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La miel de abeja es un producto utilizado, principalmente, para endulzar y preparar algunos alimentos, pero adem\u00e1s, cuenta con una gran cantidad de propiedades antibacteriales, antiinflamatorias, antis\u00e9pticas, calmantes, entre otra cantidad de beneficios para el cuerpo humano. En el mercado internacional se comercializan alrededor de 300 mil toneladas de miel al a\u00f1o; M\u00e9xico participa con el diez por ciento en promedio, con lo cual ocupa el tercer lugar como pa\u00eds exportador, despu\u00e9s de China y Argentina. La principal regi\u00f3n productora es la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, que participa con la tercera parte de la producci\u00f3n nacional y cuya miel, adem\u00e1s de ser considerada una de las mejores en el mundo, es exportada, en buena parte, a los pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n
Actualmente, conocer el lugar de origen de la miel es uno de los requisitos m\u00e1s importantes para la exportaci\u00f3n a Europa. En los principales pa\u00edses exportadores, el c\u00f3digo de barras contenidos en los frascos de miel permite rastrear en Internet la posici\u00f3n de la georreferenciaci\u00f3n del sitio donde fue producida. En busca de cumplir con el requisito de exportaci\u00f3n y lograr abarcar ese mercado, investigadores de la Unidad Sureste de Centro de Investigaci\u00f3n y Asistencia en Tecnolog\u00eda y Dise\u00f1o del Estado de Jalisco (Ciatej) colectaron mieles de la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n para evaluar su calidad y verificar que cumpla con lo establecido en la norma mexicana para la miel NMX-F.036-981, as\u00ed como clasificar los tipos de polen seg\u00fan las diferentes \u00e9pocas de floraci\u00f3n y poder informar los datos completos, incluyendo el origen del producto.<\/p>\n
El proyecto es llamado trazabilidad y calidad de la miel de Yucat\u00e1n producida en diferentes \u00e9pocas de floraci\u00f3n<\/em>, la responsable t\u00e9cnica es Ana Luisa Ramos D\u00edaz, investigadora de la Unidad Sureste del Ciatej. Quien afirma que al estudiar el polen contenido en la miel, se puede determinar en qu\u00e9 fecha exacta fue producida, por ejemplo, la miel producida en diciembre debe contener polen de la planta tajonal (VIguiera dentata<\/em>), en cambio la producida en abril debe contener polen de dzidzilch\u00e9 (Gymnopodium floribundum<\/em>), ambas plantas ic\u00f3nicas de la producci\u00f3n de miel en Yucat\u00e1n. Este procedimiento tambi\u00e9n facilita determinar si la miel es pura de la pen\u00ednsula, o si se est\u00e1 adulterando, detectando la presencia de p\u00f3lenes de plantas originarias de otra regi\u00f3n, o incluso hasta de otros pa\u00edses.<\/p>\n El proyecto se desarrolla en vinculaci\u00f3n con el sector privado y cuenta con financiamiento del Programa de Est\u00edmulos a la Innovaci\u00f3n (PEI) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (Conacyt).<\/p>\n <\/p>\n Jessica Y. Mart\u00ednez Flores<\/p>\n Fuentes: www.conacytprensa.mx<\/a><\/p>\n