{"id":4675,"date":"2015-09-02T09:09:16","date_gmt":"2015-09-02T14:09:16","guid":{"rendered":"http:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=4675"},"modified":"2015-09-02T09:09:16","modified_gmt":"2015-09-02T14:09:16","slug":"desarrollan-bebidas-para-combatir-la-obesidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=4675","title":{"rendered":"Desarrollan bebidas para combatir la obesidad"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/bebidasobesidad.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4676\" src=\"http:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/bebidasobesidad.jpg\" alt=\"bebidasobesidad\" width=\"280\" height=\"373\" srcset=\"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/bebidasobesidad.jpg 280w, https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/bebidasobesidad-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 280px) 100vw, 280px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Como hoy en d\u00eda la obesidad y el sobrepeso son los principales problemas para la salud en la poblaci\u00f3n, con el objetivo de generar alternativas saludables para controlarla, investigadores de la Universidad Aut\u00f3noma de Quer\u00e9taro (UAQ) desarrollaron Aguaq, un grupo de bebidas con ingredientes de plantas de la medicina tradicional mexicana.<\/p>\n<p>La idea original era rescatar plantas que ofrecieran beneficios a la salud y para elaborar bebidas estilo t\u00e9, que adem\u00e1s tuvieran un sabor agradable. Una de las plantas m\u00e1s destacadas fue la jamaica (Hibiscus sabdariffa), la cual, a pesar de que en M\u00e9xico se consume como bebida refrescante, se considera como una planta medicinal. Tambi\u00e9n sobresalieron la ra\u00edz de cocolmeca (Smilax cordifolia), que se vende en algunos supermercados en presentaci\u00f3n de infusiones, mezclada con otras hierbas para bajar de peso; la hierba del sapo (Eryngium carlinae), una de las m\u00e1s utilizadas en M\u00e9xico para el control del colesterol; y una especie particular de hierbabuena (Mentha piperita), no la utilizada habitualmente en la cocina mexicana; \u00e9sta, con hojas m\u00e1s anchas, contribuye a disminuir los triglic\u00e9ridos.<\/p>\n<p>Hace tres a\u00f1os, los investigadores iniciaron el proyecto a trav\u00e9s de Fondos Mixtos del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (Conacyt). Al t\u00e9rmino del proyecto se les presentaron tres propuestas de bebidas: una de jamaica, otra con una combinaci\u00f3n de cocolmeca y hierbabuena; y la tercera una mezcla de cocolmeca, hierba del sapo y hierbabuena. Para endulzar las bebidas sin aporte cal\u00f3rico, se utiliz\u00f3 estevia (Stevia rebaudiana) como endulcorante.<\/p>\n<p>La bebida de jamaica ya se est\u00e1 elaborando; las otras a\u00fan en proceso de mejorar los sabores, quedar\u00e1n listas en tres meses, aproximadamente.<\/p>\n<p>La producci\u00f3n de Aguaq sabor jamaica hasta el momento s\u00f3lo es para consumo interno de la universidad; no obstante, participar\u00e1n nuevamente en los Fondos Mixtos del Conacyt para tener una l\u00ednea de producci\u00f3n que permita fabricar la bebida en diferentes presentaciones, entre \u00e9stas una versi\u00f3n para ni\u00f1os ajustable a sus loncheras, con lo cual se buscar\u00e1 al mismo tiempo combatir la obesidad infantil.<\/p>\n<p>(Jessica Mart\u00ednez Flores)<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"http:\/\/conacytprensa.mx\" target=\"_blank\">http:\/\/conacytprensa.mx<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como hoy en d\u00eda la obesidad y el sobrepeso son los principales problemas para la salud en la poblaci\u00f3n, con el objetivo de generar alternativas saludables para controlarla, investigadores de la Universidad Aut\u00f3noma de Quer\u00e9taro (UAQ) desarrollaron Aguaq, un grupo de bebidas con ingredientes de plantas de la medicina tradicional mexicana. 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