{"id":4152,"date":"2015-06-18T16:04:49","date_gmt":"2015-06-18T21:04:49","guid":{"rendered":"http:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=4152"},"modified":"2015-06-18T16:04:49","modified_gmt":"2015-06-18T21:04:49","slug":"alimento-para-animales-a-partir-de-desechos-marinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=4152","title":{"rendered":"Alimento para animales a partir de desechos marinos"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/alimentos_ok.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4153 size-full\" src=\"http:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/alimentos_ok-e1434661481652.jpg\" alt=\"alimentos_ok\" width=\"500\" height=\"188\" \/><\/a><\/p>\n<p>Cient\u00edficos del Centro de Investigaciones Biol\u00f3gicas del Noroeste (Cibnor), ubicado en Baja California Sur y perteneciente al sistema de centros p\u00fablicos CONACyT, investigan la generaci\u00f3n de nuevos productos alimenticios, como aceites y concentrados proteicos, a partir de desechos de pesquer\u00edas y acuicultura (langostilla, recortes de pescado, v\u00edsceras de almeja y calamar, y cabezas de camar\u00f3n), como alternativa alimenticia de alta calidad y ventajas nutricionales.<\/p>\n<p>El proyecto a cargo de Elena Palacios Mechetnov, investigadora titular nivel C del Cibnor, adscrita al Sistema Nacional de Investigadores (SNI), nivel III, propone ventajas ecol\u00f3gicas, sociales y econ\u00f3micas, y tiene como objetivo agregar valor a la actividad pesquera para impulsar el desarrollo econ\u00f3mico de los pescadores y otros sectores asociados.<\/p>\n<p>De acuerdo con la investigadora, en Baja California Sur se generan alrededor de 20 mil toneladas de desechos marinos, los cuales podr\u00edan ser utilizados para producir alimento para especies como camar\u00f3n, peces, gallinas, cabras y vacas. Actualmente, dichos subproductos son desechados al mar (calamar, cabezas de camar\u00f3n), enterrados (v\u00edsceras de almeja) o tirados en terrenos bald\u00edos o en la calle. Sin embargo, estos son una fuente de prote\u00ednas y tambi\u00e9n son ricos en l\u00edpidos omega 3 de cadena larga (DHA y EPA) o de 20 y 22 carbonos. Adem\u00e1s, algunos contienen altos niveles de pigmentos, hormonas, fitoesteroles y otros compuestos que pueden tener valor agregado.<\/p>\n<p>Actualmente como aditivo en los alimentos se utiliza, sobre todo, harina y aceite de pescado; sin embargo, \u00e9stos tienen un alto precio, lo cual incrementa a su vez el costo de dichos alimentos.<\/p>\n<p>El proyecto lleva ya tres a\u00f1os de realizarse. En este momento han concluido las fases de experimentaci\u00f3n con camarones, conejos y gallinas, y est\u00e1n en curso con la leche y peces. Se est\u00e1 buscando la forma de procesamiento y conservaci\u00f3n, que sea compatible con los pescadores y con la industria productora de alimento. Dos de los m\u00e9todos que se tienen propuestos son congelar las v\u00edsceras y procesarlas en la planta procesadora de alimentos, y lo otro es un proceso de secado limpio, donde no se degrada ni contamina con agentes externos. Despu\u00e9s del secado o el congelado, la materia prima pasa por un proceso en donde no se deben alcanzar temperaturas mayores de 40 o 50 grados, para evitar degradaci\u00f3n de l\u00edpidos. La idea es buscar las formas de procesamiento que no presenten demasiadas p\u00e9rdidas.<\/p>\n<p>Para la especialista, este proyecto representa una ventaja social y econ\u00f3mica tanto para los pescadores como para la gente que produce alimento, adem\u00e1s de que constituye una ventaja para las personas que los van a consumir. \u201cTambi\u00e9n es una ventaja ecol\u00f3gica, porque dejamos de pescar peces que ya se est\u00e1n acabando y estamos utilizando al 100 por ciento los desechos\u201d, expuso.<\/p>\n<p>Este avance favorece enormemente al consumidor, quien al adquirir productos no directos del mar o la granja, estar\u00eda consumiendo, de igual forma, alimentos de calidad.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>(Jessica Y. Mart\u00ednez Flores)<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"http:\/\/www.conacytprensa.mx\/\">http:\/\/www.conacytprensa.mx\/<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cient\u00edficos del Centro de Investigaciones Biol\u00f3gicas del Noroeste (Cibnor), ubicado en Baja California Sur y perteneciente al sistema de centros p\u00fablicos CONACyT, investigan la generaci\u00f3n de nuevos productos alimenticios, como aceites y concentrados proteicos, a partir de desechos de pesquer\u00edas y acuicultura (langostilla, recortes de pescado, v\u00edsceras de almeja y calamar, y cabezas de camar\u00f3n), como alternativa alimenticia de alta [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4153,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-4152","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-en-breve"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4152"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4152\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4154,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4152\/revisions\/4154"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}