{"id":2922,"date":"2015-01-09T15:48:27","date_gmt":"2015-01-09T21:48:27","guid":{"rendered":"http:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=2922"},"modified":"2015-01-09T15:48:27","modified_gmt":"2015-01-09T21:48:27","slug":"cuales-son-las-bondades-de-la-quinua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=2922","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1les son las bondades de la quinua?"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/quinuapropiedades.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2923 size-full\" src=\"http:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/quinuapropiedades-e1420840087436.jpg\" alt=\"quinuapropiedades\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/a><\/p>\n<p>La quinua es una gran alternativa libre de gluten a los cereales con almid\u00f3n. Hay dos tipos: uno rojizo y otro blanco cremoso, y ambos tienen un sabor un poco amargo cuando se cocinan, se abren y dejan salir unos peque\u00f1os rizos blancos (como colas), a medida que se ablandan.<\/p>\n<p>En reconocimiento a su alto contenido nutricional, la ONU declar\u00f3 2013 \u00abel a\u00f1o internacional de la quinua\u00bb. Y es que esas bolitas contienen el doble de prote\u00ednas que el arroz y la cebada; son una muy buena fuente de calcio, magnesio y manganeso; posee buenos niveles de varias de las vitaminas B, as\u00ed como vitamina E y fibra.<\/p>\n<p>La quinua tiene un alto contenido de fitonutrientes antiinflamatorios, lo que la hace potencialmente beneficiosa para la salud humana en la prevenci\u00f3n y tratamiento de enfermedades. Tiene adem\u00e1s peque\u00f1as cantidades de \u00e1cidos grasos Omega 3, que son buenos para el coraz\u00f3n, y m\u00e1s grasa monosaturada que los cereales comunes.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n contiene los escurridizos amino\u00e1cidos esenciales lisina e isoleucina que muchos granos no tienen.<\/p>\n<p>Como es naturalmente alta en fibra, es un carbohidrato que se digiere lentamente.Por ende, es una muy buena opci\u00f3n para los veganos, quienes deben preocuparse por incluir suficientes prote\u00ednas en su dieta.<\/p>\n<p>Fuente:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.bbc.co.uk\/mundo\/noticias\/2015\/01\/141231_bondades_quinoa_finde_dv\" target=\"_blank\">http:\/\/www.bbc.co.uk\/mundo\/noticias\/2015\/01\/141231_bondades_quinoa_finde_dv<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La quinua es una gran alternativa libre de gluten a los cereales con almid\u00f3n. Hay dos tipos: uno rojizo y otro blanco cremoso, y ambos tienen un sabor un poco amargo cuando se cocinan, se abren y dejan salir unos peque\u00f1os rizos blancos (como colas), a medida que se ablandan. En reconocimiento a su alto contenido nutricional, la ONU declar\u00f3 [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2923,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-2922","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-en-breve"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2922","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2922"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2922\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2924,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2922\/revisions\/2924"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2923"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2922"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2922"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2922"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}