{"id":2578,"date":"2014-10-20T10:16:34","date_gmt":"2014-10-20T15:16:34","guid":{"rendered":"http:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=2578"},"modified":"2015-01-29T10:02:44","modified_gmt":"2015-01-29T16:02:44","slug":"la-cerveceria-cuauhtemoc-y-la-industrializacion-del-noreste-mexicano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=2578","title":{"rendered":"La Cervecer\u00eda Cuauht\u00e9moc y la industrializaci\u00f3n del noreste mexicano"},"content":{"rendered":"

\"cerveceriaindustriaart\"<\/a><\/p>\n

Eduardo C\u00e1zares Puente*<\/p>\n

CIENCIA UANL \/ A\u00d1O 17, No. 69, SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2014<\/a><\/p>\n

Art\u00edculo en PDF<\/a><\/p>\n

En el a\u00f1o de 1890 se fund\u00f3 la Cervecer\u00eda Cuauht\u00e9moc\u00a0y aquel acto fue como una clarinada que despert\u00f3\u00a0a los nuevoleoneses que se entregaron\u00a0a la acci\u00f3n creadora. (1)
\nNemesio Garc\u00eda Naranjo<\/p>\n

Desde mediados del siglo XIX, la actividad comercial\u00a0rein\u00f3 como motor econ\u00f3mico en el noreste de M\u00e9xico.\u00a0Verdaderas joyas eran las mercanc\u00edas tra\u00eddas por\u00a0comerciantes y arrieros provenientes de las ferias del\u00a0Baj\u00edo a las ciudades y villas de Nuevo Le\u00f3n, Coahuila\u00a0y Tamaulipas. Sin embargo, varios aspectos aceleraron\u00a0la vida pausada de estas localidades: la guerra civil de\u00a0Estados Unidos (1861-1865) permiti\u00f3 la entrada de\u00a0capitales provenientes de los agricultores sure\u00f1os de\u00a0ese pa\u00eds que comerciaban algod\u00f3n con Inglaterra, y\u00a0deb\u00edan pagar derecho de paso por las aduanas\u00a0fronterizas del noreste mexicano; asimismo, la llegada\u00a0del ferrocarril disminu\u00eda cada vez m\u00e1s las distancias\u00a0entre un lugar y otro.<\/p>\n

Estas circunstancias dieron pie a un fuerte brote\u00a0industrial en el noreste del pa\u00eds, ejemplificado con el\u00a0surgimiento de la Cervecer\u00eda Cuauht\u00e9moc de\u00a0Monterrey en 1890, as\u00ed como su desarrollo y\u00a0consolidaci\u00f3n en los siglos XX y XXI.\u00a0Manuel Neira Barrag\u00e1n refiere en su libro, El\u00a0Monterrey del ayer, que:<\/p>\n

\u2026ya desde los a\u00f1os del noventa, el ajetreo en esta\u00a0ciudad [Monterrey] era admirable, todo tend\u00eda hacia\u00a0delante, avanzando hacia una era de modernidad ejemplar. Las viejas construcciones del Monterrey\u00a0antiguo iban desapareciendo para construir all\u00ed\u00a0edificios. En el primer cuadro de la ciudad: Morelos\u00a0y Zaragoza y el que corresponde a Padre Mier y\u00a0Ju\u00e1rez en el Mercado Col\u00f3n (reci\u00e9n inaugurado),\u00a0se estaban echando abajo las casas antiguas y\u00a0edific\u00e1ndose construcciones de tipo europeo. (2)<\/p>\n

\"jvconsultores<\/a><\/p>\n

Don Jos\u00e9 Calder\u00f3n Penilla, pr\u00f3spero\u00a0comerciante regiomontano, hab\u00eda\u00a0establecido en la ciudad su f\u00e1brica\u00a0de cerveza, \u201cEl Le\u00f3n\u201d, en 1886; y\u00a0como pose\u00eda la Casa Comercial\u00a0Calder\u00f3n gozaba del prestigio y la\u00a0preferencia del comercio de la\u00a0regi\u00f3n.<\/p>\n

Constituida en 1887, la\u00a0sociedad mercantil \u201cJos\u00e9 Calder\u00f3n\u00a0y C\u00eda.\u201d, junto a Isaac Garza y Jos\u00e9\u00a0A. Muguerza, para seguir ejerciendo\u00a0la actividad comercial en todas las\u00a0ramas, don Jos\u00e9 Calder\u00f3n planific\u00f3,\u00a0con el c\u00e9lebre maestro cervecero\u00a0Jos\u00e9 Mar\u00eda Schnaider (hijo del\u00a0fundador de la cervecer\u00eda de ese\u00a0mismo nombre), el establecimiento\u00a0de una nueva f\u00e1brica cervecera en\u00a0la ciudad. Jos\u00e9 Mar\u00eda Schnaider\u00a0hab\u00eda sido contratado por el mismo\u00a0Jos\u00e9 Calder\u00f3n, en un viaje que\u00a0realiz\u00f3 a la ciudad de San Luis,\u00a0Missouri, a observar t\u00e9cnicas de\u00a0fermentaci\u00f3n para mejorar la\u00a0elaboraci\u00f3n de su cerveza que\u00a0fabricaba en \u201cEl Le\u00f3n\u201d. (3)<\/p>\n

Radicado Jos\u00e9 Mar\u00eda Schnaider\u00a0en la ciudad, comenz\u00f3 junto a\u00a0Calder\u00f3n Penilla, Isaac Garza y Jos\u00e9\u00a0A. Muguerza, a planificar la\u00a0instalaci\u00f3n de una f\u00e1brica cervecera en\u00a0la ciudad. Federico Arreola y Enriqueta\u00a0Medina refieren:<\/p>\n

La idea de producir cerveza en gran escala apasionaba\u00a0a don Jos\u00e9 Calder\u00f3n, que se empe\u00f1\u00f3 en mejorar\u00a0el producto iniciado en 1886, de tal modo de\u00a0elaborar uno m\u00e1s completo y moderno, proyecto\u00a0en el que iba a desempe\u00f1ar un papel central el se\u00f1or\u00a0Schnaider y en el cual don Jos\u00e9 incluy\u00f3 a don\u00a0Isaac Garza y a don Jos\u00e9 A. Muguerza, quienes cada\u00a0vez se integraban m\u00e1s en su calidad de socios a la\u00a0empresa dirigida por el se\u00f1or Calder\u00f3n Penilla. (4)<\/p>\n

\"cerveceriaindustriaart1\"<\/a><\/p>\n

Las condiciones econ\u00f3micas y pol\u00edticas se\u00a0presentaron en Nuevo Le\u00f3n para la creaci\u00f3n de grandes\u00a0industrias. Dos leyes emitidas por el gobierno del estado\u00a0le abr\u00edan las puertas a la etapa de la industrializaci\u00f3n\u00a0regiomontana. La primera, del 21 de diciembre de\u00a01888, determinaba que los giros industriales, con\u00a0capital mayor a mil pesos, quedar\u00edan exentos de pagar\u00a0impuesto; la segunda, firmada por el general Bernardo\u00a0Reyes, el 22 de noviembre de 1889, conced\u00eda exenci\u00f3n\u00a0de alcabalas municipales y estatales hasta por veinte\u00a0a\u00f1os a las obras de utilidad p\u00fablica, en las cuales\u00a0quedaban incluidas las industrias. Las exenciones de\u00a0impuestos que promov\u00eda el gobierno del general\u00a0Bernardo Reyes, gobernador de Nuevo Le\u00f3n, para la\u00a0creaci\u00f3n de empresas, permit\u00edan a los inversionistas\u00a0disminuci\u00f3n de gastos y aumento de inversi\u00f3n en\u00a0maquinaria, as\u00ed como contrataci\u00f3n de personal.<\/p>\n

La experiencia de Schnaider y la habilidad comercial\u00a0de Calder\u00f3n y Compa\u00f1\u00eda vaticinaban un \u00e9xito total de\u00a0la sociedad. Corr\u00eda el a\u00f1o de 1889, y el maestro Joseph\u00a0Schnaider, tambi\u00e9n conocido en Estados Unidos como\u00a0\u201cel t\u00edo Joe\u201d, se desempe\u00f1aba como agente de la\u00a0Cervecer\u00eda Schnaider en M\u00e9xico. Para entonces, seg\u00fan\u00a0refieren Enriqueta Medina y Federico Arreola, \u201cla Casa\u00a0Calder\u00f3n era la distribuidora para el norte del pa\u00eds de\u00a0la famosa cerveza Schnaider, producida en San Luis\u00a0Missouri\u201d. (5)<\/p>\n

Herencia comercial<\/strong><\/p>\n

Conocer la historia de la Cervecer\u00eda Cuauht\u00e9moc\u00a0implica rememorar al tridente que la visualiz\u00f3 y ejecut\u00f3: Jos\u00e9 Calder\u00f3n Penilla, Isaac Garza y Jos\u00e9 A. Muguerza,\u00a0comerciantes y posteriormente empresarios exitosos.<\/p>\n

Nacidos los tres en la ciudad de Monterrey, a\u00a0mediados del siglo XIX, formaban parte de esa nueva\u00a0generaci\u00f3n de comerciantes emergida en la \u00e9poca de la\u00a0Guerra de Reforma y la segunda Intervenci\u00f3n francesa. Incluso Calder\u00f3n Penilla hab\u00eda formado parte, en 1866,\u00a0de la Guardia Local que combati\u00f3 al imperio de\u00a0Maximiliano de Habsburgo. (6) Nieto de Juan Francisco\u00a0de la Penilla, primer c\u00f3nsul espa\u00f1ol en Monterrey, hacia\u00a01838, y prominente comerciante, Jos\u00e9 Calder\u00f3n Penilla\u00a0era hijo del espa\u00f1ol Pedro Calder\u00f3n Velarde, quien\u00a0fund\u00f3 en 1854 la f\u00e1brica de hilados y tejidos \u201cLa Fama\u201d,\u00a0en compa\u00f1\u00eda de Valent\u00edn Rivero, Gregorio Zambrano,\u00a0Francisco Milmo, Enrique Graham y Jos\u00e9 Phillips,\u00a0extranjeros avecindados en Monterrey.<\/p>\n

Calder\u00f3n contaba con su propio comercio, la \u201cCasa Calder\u00f3n\u201d, establecido en 1864 y de gran fama en la ciudad y el noreste, y con la exclusividad de las ventas para la cerveza Schneider, de la ciudad norteamericana de San Luis Missouri.<\/p>\n

Este negocio tambi\u00e9n floreci\u00f3 durante la administraci\u00f3n que Calder\u00f3n confiaba a Isaac Garza y Jos\u00e9 A. Muguerza (su hermano pol\u00edtico), quienes con sus dotes administrativas convirtieron, en 1887, a la \u201cCasa Calder\u00f3n\u201d en la raz\u00f3n social \u201cJos\u00e9 Calder\u00f3n y Compa\u00f1\u00eda\u201d, la firma comercial m\u00e1s importante del norte de M\u00e9xico.<\/p>\n

El proyecto<\/strong><\/p>\n

Con la llegada del general Bernardo Reyes al gobierno\u00a0de Nuevo Le\u00f3n en 1886, se empieza a promover el\u00a0desarrollo industrial de la regi\u00f3n. Monterrey form\u00f3\u00a0su aparato industrial con base en capital local y\u00a0extranjero, y gracias a la protecci\u00f3n que el Estado\u00a0concret\u00f3 mediante la exenci\u00f3n de impuestos a\u00a0importantes empresas.<\/p>\n

As\u00ed, ante la ca\u00edda de la actividad comercial en la\u00a0regi\u00f3n surgi\u00f3 en el lenguaje de esta sociedad una nueva\u00a0palabra, sin\u00f3nimo de prosperidad en estas tierras:\u00a0industria. Nuevo Le\u00f3n, siguiendo un proceso de\u00a0desarrollo, era ya una entidad indiscutiblemente\u00a0preparada para dar el salto hacia la industria en gran\u00a0escala.<\/p>\n

En el marco de esta pol\u00edtica, Jos\u00e9 Calder\u00f3n Penilla\u00a0plane\u00f3 el establecimiento su cervecer\u00eda \u201cEl Le\u00f3n\u201d, junto\u00a0con una f\u00e1brica de hielo en el antiguo molino de La\u00a0Pur\u00edsima, sobre las m\u00e1rgenes de los ojos de agua de\u00a0Santa Luc\u00eda, a mediados de 1886, en terreno comprado\u00a0a la familia Madero, que tambi\u00e9n ten\u00eda posesiones en\u00a0esta ciudad.<\/p>\n

\"cerveceriacuauhtemocauto\"<\/a><\/p>\n

Los se\u00f1ores Tomas Radke y Carlos Hesselbar,\u00a0ambos de origen alem\u00e1n, hab\u00edan instaurado peque\u00f1as\u00a0f\u00e1bricas cerveceras en Monterrey a\u00f1os antes. La cerveza\u00a0era, para 1886, una bebida poco conocida y de alto\u00a0costo. En su gran mayor\u00eda importada y destinada al\u00a0consumo de algunos extranjeros radicados en la ciudad,\u00a0muy pocos nacionales hab\u00edan tenido la oportunidad\u00a0de saborearla. La mayor parte de los regiomontanos\u00a0no conoc\u00eda esta novedosa bebida, ya que el pulque y el\u00a0mezcal ocupaban un lugar privilegiado entre el gusto\u00a0popular.<\/p>\n

As\u00ed surgi\u00f3 la cervecer\u00eda \u201cEl Le\u00f3n\u201d, la gran aventura\u00a0y el primer intento de Jos\u00e9 Calder\u00f3n Penilla por\u00a0establecer en Monterrey la industria cervecera\u00a0mexicana, que al principio envasaba la cerveza en\u00a0peque\u00f1os barriles. En 1889, la cervecer\u00eda compet\u00eda por\u00a0el mercado de la regi\u00f3n, ya que en el inventario de\u00a0bienes por la muerte de Calder\u00f3n Penilla se establece\u00a0su funcionamiento, valor\u00e1ndose el total del importe\u00a0de la finca en doce mil pesos.<\/p>\n

A pesar de su prosperidad, \u201cEl Le\u00f3n\u201d era una f\u00e1brica\u00a0peque\u00f1a y limitada en cuanto a producci\u00f3n, por lo\u00a0que Calder\u00f3n plane\u00f3, junto a su socio, el\u00a0norteamericano-alem\u00e1n Joseph M. Schneider, y su\u00a0equipo, el establecimiento de una cervecer\u00eda a gran\u00a0escala. Y comenz\u00f3 en la regi\u00f3n, y en varios puntos del\u00a0pa\u00eds, el proceso de industrializaci\u00f3n, dadas las\u00a0condiciones de paz y progreso que el presidente Porfirio\u00a0D\u00edaz hab\u00eda instituido desde su llegada al poder en 1876.<\/p>\n

Sin propon\u00e9rselo, \u201cEl Le\u00f3n\u201d se convertir\u00eda en el\u00a0antecedente inmediato de la Cervecer\u00eda Cuauht\u00e9moc,\u00a0que con su fundaci\u00f3n dio paso a la etapa de la gran\u00a0industria en Nuevo Le\u00f3n y en la regi\u00f3n.<\/p>\n

Cerveza e industria<\/strong><\/p>\n

Durante la planeaci\u00f3n de esta gran f\u00e1brica un suceso\u00a0modific\u00f3 los planes administrativos y, por ende, los\u00a0estructurales: el 25 de marzo de 1889 falleci\u00f3 Calder\u00f3n\u00a0Penilla, v\u00edctima de un aneurisma, a los 46 a\u00f1os en su\u00a0casa de Monterrey, ubicada en el n\u00famero 88 de la calle\u00a0Padre Mier. Precisamente cuando el proyecto de la\u00a0cervecer\u00eda que se llamar\u00eda \u201cCuauht\u00e9moc\u201d empezaba a\u00a0adquirir forma, cuando m\u00e1s intensas y largas eran las\u00a0primeras deliberaciones previas al nacimiento de la\u00a0compa\u00f1\u00eda que llev\u00f3 al noreste mexicano a la era de la\u00a0gran industria, la muerte sorprendi\u00f3 al principal\u00a0promotor del negocio destinado a transformar\u00a0positivamente a la ciudad. La fundaci\u00f3n de esta empresa\u00a0tuvo que esperar un a\u00f1o, cuando el sue\u00f1o de Calder\u00f3n\u00a0Penilla se hizo realidad. El 8 de noviembre de 1890 se\u00a0firm\u00f3 la escritura por la cual se cre\u00f3 una compa\u00f1\u00eda\u00a0an\u00f3nima con el objeto de establecer y explotar la f\u00e1brica\u00a0de cerveza \u201cCuauht\u00e9moc\u201d,7 gran proyecto gestado en\u00a0la casa comercial \u201cJos\u00e9 Calder\u00f3n y Compa\u00f1\u00eda\u201d.<\/p>\n

\"cartablancacerveart\"<\/a><\/p>\n

Bajo la raz\u00f3n social \u201cF\u00e1brica de Cerveza y Hielo\u00a0Cuauht\u00e9moc\u201d, la empresa inici\u00f3 sus operaciones en\u00a0noviembre de 1890 con solamente setenta obreros, dos\u00a0personas de administraci\u00f3n y cien mil pesos de capital. Las oficinas se ubicaban en la \u201cCasa Calder\u00f3n\u201d,\u00a0tambi\u00e9n residencia de la viuda de Jos\u00e9 Calder\u00f3n, do\u00f1a\u00a0Francisca Muguerza, y de su hijo Jos\u00e9 Calder\u00f3n\u00a0Muguerza, futuro presidente de Cervecer\u00eda\u00a0Cuauht\u00e9moc, en ese entonces con apenas trece a\u00f1os\u00a0de edad. La f\u00e1brica se construy\u00f3 en las afueras de la\u00a0ciudad, por la parte norte.<\/p>\n

\"valletocerveart\"<\/a><\/p>\n

Durante sus primeros a\u00f1os, la Cervecer\u00eda\u00a0Cuauht\u00e9moc alcanz\u00f3 cifras y premios mundiales que\u00a0le permitieron internacionalizarse. Por ejemplo, en\u00a01893 la cerveza Carta Blanca obtuvo la medalla de oro\u00a0en un festival industrial efectuado en la ciudad de\u00a0Chicago, Illinois, el primer premio obtenido por una\u00a0cerveza mexicana a nivel internacional. Para 1899, la\u00a0Cuauht\u00e9moc se convirti\u00f3 la quinta cervecera m\u00e1s\u00a0importante del pa\u00eds (tabla I).<\/p>\n

\"tabla1fabricacervezas\"<\/a><\/p>\n

Desde la mesa directiva de esta empresa, se fund\u00f3\u00a0e impuls\u00f3 el Instituto Tecnol\u00f3gico y de Estudios\u00a0Superiores de Monterrey en 1943. Dos a\u00f1os despu\u00e9s\u00a0se inaugur\u00f3 la Cl\u00ednica de Sociedad Cuauht\u00e9moc y\u00a0Famosa para beneficio de sus trabajadores, antes de la\u00a0creaci\u00f3n del Instituto Mexicano del Seguro Social. Adem\u00e1s, en 1957, el presidente de la rep\u00fablica, Adolfo\u00a0Ruiz Cortines, inaugur\u00f3 en Monterrey la colonia\u00a0Cuauht\u00e9moc, donde se entregaron 1318 casas a\u00a0colaboradores del grupo. A la par, el desarrollo\u00a0administrativo de la compa\u00f1\u00eda ha mutado en varias\u00a0estructuras que le han permitido sortear crisis y\u00a0alteraciones sociales.<\/p>\n

La historia de la Cervecer\u00eda Cuauht\u00e9moc representa\u00a0un caso de \u00e9xito en la industrializaci\u00f3n impulsada\u00a0durante el porfiriato. Salvo lagunas de poder, durante\u00a0la Revoluci\u00f3n, ha logrado mantener su crecimiento y\u00a0desarrollo a nivel nacional e internacional, y es un\u00a0ejemplo de la industria mexicana surgida a finales del\u00a0siglo XIX.<\/p>\n

* Univerisdad Tec Milenio
\nContacto: ecazares@hotmail.com<\/p>\n

Referencias<\/strong><\/p>\n

1. Garc\u00eda Naranjo, Nemesio. Una industria en marcha. Archivo\u00a0General del Estado de Nuevo Le\u00f3n, Monterrey, 1990,\u00a0pp. 5-6.
\n2. Neira Barrag\u00e1n, Manuel. El Monterrey del ayer, p. 351
\n3. Medina, Enriqueta y Arreola, Federico. op. cit, p. 26.
\n4. Idem, p.28.
\n5. Ibid.
\n6. Archivo Hist\u00f3rico de Monterrey, Fondo Monterrey del Departamento\u00a0en el Segundo Imperio, Colecci\u00f3n Impresos II,\u00a0Volumen 26, Expediente 10, Folio 2.
\n7. Archivo General del Estado de Nuevo Le\u00f3n, Colecci\u00f3n Permisos\u00a0y Concesiones, Caja 1, Expediente 9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eduardo C\u00e1zares Puente* CIENCIA UANL \/ A\u00d1O 17, No. 69, SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2014 Art\u00edculo en PDF En el a\u00f1o de 1890 se fund\u00f3 la Cervecer\u00eda Cuauht\u00e9moc\u00a0y aquel acto fue como una clarinada que despert\u00f3\u00a0a los nuevoleoneses que se entregaron\u00a0a la acci\u00f3n creadora. (1) Nemesio Garc\u00eda Naranjo Desde mediados del siglo XIX, la actividad comercial\u00a0rein\u00f3 como motor econ\u00f3mico en el noreste de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-2578","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-linea-del-tiempo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2578","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2578"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2578\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3267,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2578\/revisions\/3267"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}