{"id":14766,"date":"2025-09-26T14:22:42","date_gmt":"2025-09-26T20:22:42","guid":{"rendered":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=14766"},"modified":"2026-01-12T11:24:36","modified_gmt":"2026-01-12T17:24:36","slug":"pasteur-la-ciencia-como-una-forma-de-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=14766","title":{"rendered":"Pasteur, la ciencia como una forma de vida"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

\n
\n
\n
\n

Zeferino Simo\u0301n Galarza-Brito*<\/p>\n

\n
\n
\n
\n

CIENCIAUANL \/ AN\u0303O 28, No.134, noviembre-diciembre 2025<\/p>\n

DOI: https:\/\/doi.org\/10.29105\/cienciauanl28.134-5<\/a><\/p>\n

Descargar PDF<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\n
\n
\n
\n

Cuando era joven llegue\u0301 a escuchar a un eminente especialista decir que, a pesar de ser qui\u0301mico de formacio\u0301n, se ocupaba en la investigacio\u0301n en la li\u0301nea de la microbiologi\u0301a. Su excusa era esta: \u201cSi Pasteur fue qui\u0301mico, y se dedico\u0301 a la microbiologi\u0301a, \u00bfpor que\u0301 yo no?\u201d. Esto me dejo\u0301 un intere\u0301s por la vida de este personaje. Si bien hoy es posible inclinarse por dicha a\u0301rea desde la licenciatura, debe tenerse presente que, en el tiempo de este cienti\u0301fico france\u0301s, esta rama de la ciencia no existi\u0301a o, para ser ma\u0301s precisos, no teni\u0301a nombre.<\/p>\n

Se\u0301dillot, inspirado en el trabajo de Pasteur, sugirio\u0301 usar la palabra \u201cmicrobio\u201d en 1878, y todos aquellos grandes personajes: Leeuwenhoek, Dutrochet, Raspail, Koch…, quienes estudiaron \u201cpequen\u0303os animales\u201d, o \u201cinfusorios\u201d, como soli\u0301an llamarles a veces, comparti\u0301an una pasio\u0301n por una disciplina emergente que cambiari\u0301a la manera de interpretar el funcionamiento de la naturaleza y la forma de actuar frente a las enfermedades. Si a usted le interesa la historia de la biologi\u0301a, y desea saber co\u0301mo se establecieron algunas de las bases de la microbiologi\u0301a, o el origen de la relacio\u0301n entre esta y la industria (que se convirtio\u0301 en biotecnologi\u0301a, con el paso de los an\u0303os), le recomiendo leer Pasteur, vida y obra<\/em>, de Manuel Marti\u0301nez Ba\u0301ez. En este libro aprendera\u0301 sobre el legado imperecedero del gran fi\u0301sico-qui\u0301mico france\u0301s, en el contexto de la agitada e\u0301poca intelectual que le toco\u0301 vivir, y a la que pudo guiar, en cuestiones como la generacio\u0301n esponta\u0301nea, la cura de <\/span>la rabia, la inocuidad alimentaria basada en la pasteurizacio\u0301n, la vida sin aire (sin oxi\u0301geno), entre otras.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\n
\n
\n
\n

El texto esta\u0301 dividido en tres secciones: \u201cLa vida\u201d, \u201cLa obra\u201d y \u201cLa personalidad\u201d, cuyo conjunto suma veintisiete capi\u0301tulos que exploran el trabajo del sabio y profeta cienti\u0301fico. En la primera, Marti\u0301nez Ba\u0301ez expone algunos detalles i\u0301ntimos de la biografi\u0301a de Pasteur, como este consejo que le diera su madre en una carta: \u201cSuceda lo que suceda, nunca dejes que te domine la pena\u201d. Esto podri\u0301a ayudar a comprender el teso\u0301n que lo caracterizo\u0301 en su afa\u0301n por acercarse a la verdad, a pesar de las dificultades que encontro\u0301, incluyendo la pe\u0301rdida de seres amados. Se descubre tambie\u0301n que no todo fue fa\u0301cil para e\u0301l. Adquirir el puesto de profesor, por ejemplo, no lo logro\u0301 en su primer intento. Tuvo que abrirse camino entre la e\u0301lite de acade\u0301micos y cienti\u0301ficos, algunos de los cuales eran reacios a cambiar su concepcio\u0301n sobre la naturaleza y el origen de las enfermedades.<\/p>\n

En la segunda seccio\u0301n, \u201cLa obra\u201d, se puede apreciar el genio experimental de nuestro personaje, planteado en temas particulares, como el estudio de la fermentacio\u0301n, que atribuyo\u0301 a los microorganismos del tipo de las levaduras, que observo\u0301 a trave\u0301s del microscopio. Pasteur tambie\u0301n abordo\u0301 la cristalizacio\u0301n e isomeri\u0301a de compuestos orga\u0301nicos, esto le permitio\u0301 \u00abprofetizar\u00bb que las mole\u0301culas de los seres vivos tienen una quiralidad preferencial (a izquierda o derecha o, en sus palabras, levo\u0301giro o dextro\u0301giro), y que algu\u0301n di\u0301a podri\u0301an sintetizarse biomole\u0301culas con el enantio\u0301mero opuesto, algo que hoy se llama Mirror Life<\/em>, o vida espejo, to\u0301pico que en fechas muy recientes ha puesto en alerta a la comunidad cienti\u0301fica internacional por sus implicaciones o riesgos.<\/span><\/p>\n

\n
\n
\n
\n

En esta seccio\u0301n tambie\u0301n se discute el punto final que puso a la \u201cteori\u0301a de la generacio\u0301n esponta\u0301nea\u201d. Si bien e\u0301l no fue el primero en aproximarse al tema y en demostrar que tal propuesta no resiste una prueba experimental, si\u0301 fue quien zanjo\u0301 la cuestio\u0301n para siempre, con sus famosos matraces tipo cuello de cisne y sus redomas desinfectadas y selladas al fuego. A pesar de los an\u0303os, au\u0301n siguen este\u0301riles y pueden apreciarse en Pari\u0301s.<\/p>\n

En la tercera seccio\u0301n, \u201cLa personalidad\u201d, se comprende por que\u0301 es tan grande figura. Luis Pasteur honraba a su patria a trave\u0301s del trabajo arduo y meticuloso en favor de la humanidad. Lograr esto inclui\u0301a ser, en parte, un actor poli\u0301tico. Aqui\u0301 lo podemos ver en busca de nobles ideales, ma\u0301s alla\u0301 de la ciencia, pero su incursio\u0301n en este a\u0301mbito no fue fructi\u0301fera. A pesar de ello, pocos como e\u0301l se esforzaron tanto en la creacio\u0301n de centros de investigacio\u0301n y en la implementacio\u0301n de formas modernas de aprendizaje, por ejemplo, las pra\u0301cticas experimentales (en manos del estudiante) en laboratorio, con la finalidad de corroborar la teori\u0301a vista en el aula. Por lo antes expuesto, perdura su nombre y legado hasta nuestros di\u0301as y, por la misma razo\u0301n, en la presentacio\u0301n del texto en <\/span>cuestio\u0301n, Ruy Pe\u0301rez Tamayo escribio\u0301 que Pasteur es \u201cuno de los ma\u0301s grandes benefactores de la humanidad\u201d.<\/span><\/p>\n

\n
\n
\n
\n

Como cereza de pastel, este libro culmina con algunos ape\u0301ndices, entre ellos \u201cPasteur y Me\u0301xico\u201d, en el que se puede aprender que el sabio france\u0301s recomendo\u0301 la creacio\u0301n de un instituto antirra\u0301bico en nuestro pai\u0301s. Otro, \u201cEn defensa de Pasteur\u201d, escrito por Adolfo Marti\u0301nez Palomo, nos recuerda que no hay que dejarse influenciar por la pseudociencia o pseudohistoriadores, que tratan de echar tierra sobre las bases cienti\u0301ficas comprobadas y verificables, o que buscan difamar a las figuras de la ciencia. Esto es algo que no debe omitir considerarse, especialmente ahora, pues debido a los movimientos negacionistas se esta\u0301 viendo el resurgimiento de enfermedades que ya estaban erradicadas por el esquema de vacunacio\u0301n.<\/p>\n

La inmunizacio\u0301n, particularmente desde el tiempo de Pasteur, ha sido una pra\u0301ctica inmunoprotectora ampliamente utilizada en aras de mejorar la calidad de vida o, incluso, salvarla.<\/p>\n

Vida y obra<\/em> de Pasteur se presenta como un cla\u0301sico interesante para la comunidad cienti\u0301fica y el pu\u0301blico en general. A trave\u0301s de sus diferentes capi\u0301tulos tendra\u0301n felices lecturas que les sera\u0301n de gran provecho.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

\n
\n
\n
\n

*Universidad Polite\u0301cnica del Estado de Guerrero,Chilpancingo,Me\u0301xico.
\nContacto: zeferino.galarza@upeg.edu.mx<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zeferino Simo\u0301n Galarza-Brito* CIENCIAUANL \/ AN\u0303O 28, No.134, noviembre-diciembre 2025 DOI: https:\/\/doi.org\/10.29105\/cienciauanl28.134-5 Descargar PDF   Cuando era joven llegue\u0301 a escuchar a un eminente especialista decir que, a pesar de ser qui\u0301mico de formacio\u0301n, se ocupaba en la investigacio\u0301n en la li\u0301nea de la microbiologi\u0301a. Su excusa era esta: \u201cSi Pasteur fue qui\u0301mico, y se dedico\u0301 a la microbiologi\u0301a, \u00bfpor […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":14834,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-14766","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-al-pie-de-la-letra"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14766","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14766"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14766\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14884,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14766\/revisions\/14884"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14834"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14766"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14766"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14766"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}