{"id":14389,"date":"2025-04-07T13:28:30","date_gmt":"2025-04-07T19:28:30","guid":{"rendered":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=14389"},"modified":"2025-07-01T08:25:26","modified_gmt":"2025-07-01T14:25:26","slug":"innovacion-en-el-huerto-tomates-con-riego-eficiente-y-suelo-enriquecido-con-estiercol-caprino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=14389","title":{"rendered":"Cultivo de tomate (Solanum lycopersicum L.) en riego deficitario y suelo enriquecido con esti\u00e9rcol caprino"},"content":{"rendered":"

Luis Eduardo Tamayo-Ruiz* <\/span>ORCID: 0000-0002-5377-8233
\n<\/span>Patricio Rivera-Ortiz** ORCID: 0000-0002-1095-5826
\n<\/span>Efrai\u0301n Neri-Rami\u0301rez** ORCID: 0000-0003-1547-9942<\/span><\/p>\n

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CIENCIA UANL \/ AN\u0303O 28, No.131, mayo-junio 2025<\/p>\n

DOI: https:\/\/doi.org\/10.29105\/cienciauanl28.131-5<\/span><\/a><\/p>\n

Descargar PDF<\/a><\/p>\n

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RESUMEN<\/h4>\n
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La escasez hi\u0301drica afecta la agricultura, especi\u0301ficamente al cultivo del tomate, cuyas necesidades de agua impactan en su rendimiento. En este estudio, realizado en un invernadero con un sustrato de suelo-estie\u0301rcol caprino, se estimo\u0301 el riego basado en evapotranspiracio\u0301n. El objetivo fue evaluar el rendimiento de tomate en sustrato enriquecido bajo diferentes dosis de riego. Los resultados indican que diferentes volu\u0301menes de riego no afectan el rendimiento, pero si\u0301 influyen en la productividad de agua y en la concentracio\u0301n de so\u0301lidos solubles totales. Reducir los volu\u0301menes de riego en combinacio\u0301n con sustratos enriquecidos con estie\u0301rcol es factible a nivel huerto familiar.<\/p>\n

Palabras clave: calidad de tomate, sustrato agri\u0301cola, uso eficiente del agua.<\/p>\n

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ABSTRACT<\/h4>\n
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Water scarcity affects agriculture, specifically tomato cultivation, whose water needs impact its yield. This study, conducted in greenhouses using a substrate of soil-goat manure, estimated irrigation based on evapotranspiration. The objective was to evaluate tomato yield in enriched substrate under different irrigation doses. The results indicate that different irrigation volumes do not affect yield, but they do influence water productivity and total soluble solids concentration. Reducing irrigation volumes in combination with substrates enriched with manure is feasible at the household garden level.<\/em><\/p>\n

Key words: soil substrate, tomato quality, water use efficiency.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Los huertos tienen distintos propo\u0301sitos, desde ecolo\u0301gicos, culinarios, educativos, hasta este\u0301ticos-recreacionales y econo\u0301micos (Istrate et al<\/em>., 2021), pero su principal impacto es sobre la seguridad alimentaria (Castan\u0303eda-Navarrete, 2021), concepto que hace referencia a que todas las personas, en todo momento, tengan acceso fi\u0301sico y econo\u0301mico a alimentos seguros y nutritivos en funcio\u0301n de su dieta y preferencias para una vida activa y sana (FAO, 2008), por ello es necesario cuidar aspectos relacionados con la adicio\u0301n de compostas, estie\u0301rcol, rotacio\u0301n de cultivos, manejo de residuos y herramientas clave para mejorar la fertilidad del suelo y la calidad de los alimentos (Istrate et al.<\/em>, 2021).<\/span><\/p>\n

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En ese sentido, el cultivo del tomate en sustratos representa una fuerte inversio\u0301n econo\u0301mica, por lo que es posible mitigar los costos asociados mediante la utilizacio\u0301n de estie\u0301rcoles mezclados con suelo local (Lo\u0301pez et al<\/em>., 2001; Kihanda et al<\/em>., 2004). El uso de e\u0301stos beneficia al terreno en cuanto al intercambio catio\u0301nico, pH acorde con los valores requeridos, menores tiempos de maduracio\u0301n (Amorim et al<\/em>., 2018), aunque el estie\u0301rcol caprino es el que constituye una opcio\u0301n superior al bovino y la gallinaza, por su mayor contenido de materia orga\u0301nica, nitro\u0301geno total, fo\u0301sforo, calcio y potasio intercambiable y magnesio (Amorim et al<\/em>., 2018; Sutopo y Aji, 2020).<\/span><\/p>\n

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En el contexto del cultivo del tomate, las necesidades hi\u0301dricas diarias en cada etapa oscilan entre 1,800 a 2,700 ml de agua por planta (Snyder, 2016). Estos rangos pueden variar en funcio\u0301n de la temporada, las condiciones meteorolo\u0301gicas, el cultivar, el sistema de produccio\u0301n, el tipo de suelo, su fertilizacio\u0301n, la cantidad y calidad del agua y el me\u0301todo de riego (Flores et al<\/em>., 2007; Kus\u0327c\u0327u et al<\/em>., 2014). No obstante, es importante conocer que la escasez hi\u0301drica se extiende ra\u0301pidamente en distintas partes del mundo debido a la falta de lluvia y los altos niveles de consumo de agua para la produccio\u0301n de alimentos, a la par del crecimiento poblacional (Postel, 1998).<\/p>\n

En ese sentido, es cri\u0301tico considerar la eficiencia del uso del agua (EUA) en la agricultura en todos los sistemas productivos (Cuanalo y Guerra, 2008), donde el riego deficitario podri\u0301a ser una opcio\u0301n viable con miras a aumentar la EUA (Tamayo-Ruiz et al.<\/em>, 2021), si se considera que el estatus de este elemento en Me\u0301xico es un recurso sobreexplotado y cri\u0301tico en zonas a\u0301ridas (Marti\u0301nez y Patin\u0303o, 2012). Por lo anterior, el objetivo de esta investigacio\u0301n fue evaluar el rendimiento y calidad de fruto del cultivo de tomate en una mezcla de suelo y estie\u0301rcol caprino en situacio\u0301n de riego deficitario.<\/p>\n

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MATERIALES Y ME\u0301TODOS<\/h4>\n
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El experimento se llevo\u0301 a cabo bajo condiciones de invernadero en la Facultad de Ingenieri\u0301a y Ciencias de la UAT en Ciudad Victoria, Tamaulipas, entre octubre de 2017 y febrero de 2018. Con un registro de temperatura media de 23.6\u00b0C. El material vegetal empleado fue tomate tipo saladette, variedad Ri\u0301o Grande, de crecimiento determinado. Se utilizo\u0301 una mezcla de suelo arcilloso y estie\u0301rcol caprino seco como base, en una relacio\u0301n 85:15% v:v, respectivamente.<\/span><\/p>\n

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El sustrato presento\u0301 un pH de 84. , sin problemas de salinidad (04. 5 mS\/cm), con contenido de 3.52% de materia orga\u0301nica y 0.21% de nitro\u0301geno total. El estie\u0301rcol tuvo una fase de solarizacio\u0301n de 50 di\u0301as, posteriormente se mezclo\u0301 y se estabilizo\u0301 la conductividad ele\u0301ctrica a trave\u0301s de lavados de suelo. Los tratamientos estudiados se definieron con base en la evapotranspiracio\u0301n potencial (ETP) del cultivo, la cual fue estimada con la ecuacio\u0301n Jensen-Haise (Jensen y Haise, 1963), ajustada con la temperatura media ma\u0301xima y mi\u0301nima anual de los meses de evaluacio\u0301n, datos obtenidos de la estacio\u0301n meteorolo\u0301gica No. 22116 del periodo 1951-2010.<\/p>\n

Para la determinacio\u0301n de los volu\u0301menes se empleo\u0301 el valor de la ETP, el coeficiente del cultivo (0.45, 0.80, 1.15), la eficiencia de riego (100), distancia entre hileras (80 cm) y plantas (50 cm). Se calculo\u0301 el volumen al 100% y los tratamientos 2 y 3 constituyeron el 80 y 60% de la cantidad de agua requerida (figura 1) y se utilizo\u0301 la solucio\u0301n nutritiva de Hoagland de mantenimiento a una concentracio\u0301n del 50%, preparada con nitratos de amonio, de potasio, de calcio, sulfato de magnesio y a\u0301cido fosfo\u0301rico (Hoagland y Arnon, 1950).<\/p>\n

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Figura 1. Vol\u00famenes de agua en cada uno de los niveles y los meses de evaluaci\u00f3n (Kc: coeficiente de cultivo).<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Para evaluar el rendimiento del cultivo se cosecharon los tres primeros racimos y se pesaron en una balanza de precisio\u0301n. La productividad de agua (PA) se calculo\u0301 dividiendo la produccio\u0301n de frutos en toneladas entre el consumo total en m3 de las unidades experimentales de cada tratamiento, determinando asi\u0301 la productividad (kg\/m3). Para el crecimiento de la planta se registro\u0301 la altura y el grosor del tallo. El calibre del tomate se determino\u0301 midiendo el dia\u0301metro ecuatorial y polar con un vernier digital.<\/p>\n

El contenido de so\u0301lidos solubles totales se evaluo\u0301 por triplicado en el primer fruto maduro de cada racimo utilizando un refracto\u0301metro digital. El experimento se realizo\u0301 bajo un disen\u0303o completamente al azar con tres niveles de riego (100, 80 y 60%) y seis repeticiones, en total 18 unidades experimentales. Se realizaron los ana\u0301lisis de varianza y se aplico\u0301 la prueba de Tukey para la comparacio\u0301n de medias (p=0.05). Se utilizo\u0301 el paquete estadi\u0301stico SAS versio\u0301n 9.0.<\/p>\n

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RESULTADOS Y DISCUSIO\u0301N<\/h4>\n
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La altura de la planta y el dia\u0301metro de tallo no se vieron afectados por los tratamientos de riego (tabla I). El ana\u0301lisis estadi\u0301stico no reflejo\u0301 diferencia significativa de modo que todas las plantas crecieron a alturas similares con un promedio de 114.4 cm.<\/p>\n

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Letras distintas en la misma columna indican diferencias significativas, seg\u00fan la prueba de Tukey (p = 0.05). AP: altura de planta, DT: di\u00e1metro de tallo, PTF: peso total de fruto, PA: productividad de agua, DP: di\u00e1metro polar de fruto, DE: di\u00e1metro ecuatorial de fruto, SST: s\u00f3lidos solubles totales, NS: no significativo<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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En cuanto al rendimiento, no se presento\u0301 diferencia significativa en la produccio\u0301n ni en el peso promedio del tomate al comparar los diferentes volu\u0301menes de riego (tabla I), la produccio\u0301n promedio fue de 1.23 kg planta-\u00b9 en cada tratamiento. En contraste, la variable productividad de agua (tabla I) sugiere que se pueden reducir los volu\u0301menes hasta un 40% sin afectar significativamente el rendimiento. Este hallazgo coincide con lo reportado por Patane\u0300 et al<\/em>. (2011) y Kus\u0327c\u0327u et al<\/em>. (2014), quienes emplearon marcos de riego deficitario con productividad de agua similares.<\/p>\n

El dia\u0301metro ecuatorial no vario\u0301 significativamente (tabla I), pero en te\u0301rminos de calibre, los frutos bajo riego deficitario al 100 y 80% superaron en promedio los 4.7 cm, clasifica\u0301ndolos como calibre 6, mientras que al 60% los dia\u0301metros en promedio fueron superiores a 4.0 cm, categoriza\u0301ndolos como calibre 5 de acuerdo con el Codex Alimentarius (FAO, 2007).<\/p>\n

Respecto al contenido de so\u0301lidos solubles totales (SST), el riego deficitario al 60% se destaco\u0301 por frutos con la mayor concentracio\u0301n (tabla I), en contraste con el de 100 y 80%, que mantuvieron una calidad aceptable, sin superar los 4.5 \u00b0Brix, valor esperado en producto maduro (Siller y Ba\u0301ez, 2009). La concentracio\u0301n de so\u0301lidos solubles aumento\u0301 conforme disminuyo\u0301 el volumen hi\u0301drico (Patane\u0300 et al<\/em>., 2011), si bien los rendimientos asociados al uso del riego deficitario presentaron ventajas, lo hicieron para aumentar la calidad en cuanto al contenido de so\u0301lidos solubles totales, dicha caracteri\u0301stica es apreciada en tomates destinados al procesamiento industrial, pero no se descarta el consumo en fresco (Patane\u0300 et al<\/em>., 2011).<\/span><\/p>\n

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CONCLUSIONES<\/h4>\n
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El cultivo de tomates en macetas utilizando una mezcla de suelo agri\u0301cola y estie\u0301rcol caprino demostro\u0301 un crecimiento y rendimiento de frutos consistentes, independientemente de los niveles de riego. Aunque se observo\u0301 estre\u0301s hi\u0301drico, medido por la concentracio\u0301n de so\u0301lidos solubles totales y la productividad del agua, e\u0301ste no tuvo efectos severos debido a la capacidad de retencio\u0301n del sustrato enriquecido. Por lo tanto, seri\u0301a factible reducir los volu\u0301menes de riego sin comprometer el rendimiento, lo que sugiere su viabilidad para su implementacio\u0301n en huertos familiares.<\/p>\n

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* Universidad del Valle de Me\u0301xico, Ciudad Victoria, Me\u0301xico.
\nContacto: luis_tamayor@my.uvm.edu.mx
\n** Universidad Auto\u0301noma de Tamaulipas, Ciudad Victoria, Me\u0301xico.
\nContacto: lida@docentes.uat.edu.mx, eneri@docentes.uat.edu.mx<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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REFERENCIAS<\/h4>\n
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Recibido: 13\/02\/2024 <\/strong>
\nAceptado: 03\/05\/2024<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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