{"id":12187,"date":"2022-11-01T10:07:10","date_gmt":"2022-11-01T16:07:10","guid":{"rendered":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=12187"},"modified":"2022-11-01T12:57:19","modified_gmt":"2022-11-01T18:57:19","slug":"de-arboles-y-robots","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=12187","title":{"rendered":"De \u00e1rboles y robots"},"content":{"rendered":"

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CIENCIA UANL \/ AN\u0303O 25, No.116, noviembre-diciembre 2022<\/p>\n

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LUIS ENRIQUE GO\u0301MEZ VANEGAS*<\/p>\n

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Siempre hemos sabido que los a\u0301rboles son nuestros aliados en la lucha contra la contaminacio\u0301n que nos amenaza cada vez ma\u0301s. Ahora, unos cienti\u0301ficos han provocado, por medios artificiales, relaciones simbio\u0301ticas que no son comunes\u00a0para que ciertas especies adquieran habilidades que no teni\u0301an.<\/span><\/p>\n

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Un equipo de la empresa Intrinsyx Technologies dirigi\u0301a experimentos de crecimiento de pla\u0301ntulas en la Estacio\u0301n Espacial\u00a0Internacional (ISS), tambie\u0301n segui\u0301a de cerca una investigacio\u0301n desarrollada en la Universidad de Washington (Estados Unidos), orientada a buscar y poner a prueba bacterias simbio\u0301ticas conocidas como endo\u0301fitos, que ayudaban a las plantas a descomponer algunas sustancias contaminantes comunes.<\/span><\/p>\n

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Los resultados de esa li\u0301nea de investigacio\u0301n y desarrollo eran prometedores en el laboratorio, pero no se habi\u0301an puesto a prueba en terrenos de fuera del laboratorio. El Centro Ames, en California, por su parte, habi\u0301a estado bombeando y tratando las aguas subterra\u0301neas contaminadas que flui\u0301an bajo sus instalaciones desde el emplazamiento de una antigua fa\u0301brica de chips informa\u0301ticos. Entonces surgio\u0301 una solucio\u0301n alternativa: cientos de a\u0301lamos inoculados con una cepa de bacterias conocida como PDN3, que se alimenta de tricloroetileno, el principal contaminante de las aguas subterra\u0301neas en la zona en la que esta\u0301 el Centro y comu\u0301n en otros terrenos del mundo que necesitan una limpieza qui\u0301mica a fondo.<\/p>\n

Intrinsyx Technologies selecciono\u0301 la mejor ubicacio\u0301n para los a\u0301rboles en el lugar, se plantaron y se les cuido\u0301. Cuando las rai\u0301ces llegaron al nivel frea\u0301tico en 2016, el personal del Centro Ames encargado del proyecto instalo\u0301 pozos de prueba en cada extremo de la arboleda y analizo\u0301 el agua subterra\u0301nea antes de que fluyera hacia e\u0301sta y despue\u0301s de que saliera de ella.<\/span><\/p>\n

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Los resultados fueron rotun- dos. Las muestras del pozo en el punto en que los compuestos contaminantes entraron en la ar- boleda conteni\u0301an tricloroetileno en concentraciones cercanas a las 300 partes por millar de millones (ppb), pero las concentraciones en el agua de salida estaban por de- bajo de las 5 ppb, lo que satisface plenamente los requerimientos le- gales para el agua potable. Por otra parte, mientras los ejemplares ino- culados estaban sanos, verdes y conteni\u0301an niveles apenas detecta- bles de tricloroetileno, muchas de las plantas no inoculadas introdu- cidas entre ellos estaban atrofiadas y amarillas, y teni\u0301an concentracio- nes de tricloroetileno casi tan altas como las de las aguas subterra\u0301neas contaminadas.<\/p>\n

Ahora los emplazamientos de estos singulares huertos simbio\u0301- ticos se cuentan por decenas y es fa\u0301cil augurar que su actividad se expandira\u0301 por todas partes del mundo (fuente: NCYT).<\/p>\n

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Y ya que hablamos de plantas, suelos y bacterias, unos cienti\u0301ficos proponen el uso de una hormona como biofertilizante alternativo a los abonos tradicionales. Estos compuestos biolo\u0301gicos, las estrigolactonas, sirven de alerta cuando la planta sufre un de\u0301ficit nutricional. A esta \u2018llamada de auxilio\u2019 acuden microorganismos beneficiosos para proteger y aportarle los nutrientes que necesita para crecer sana.<\/p>\n

Los investigadores proponen, por un lado, el desarrollo de abonos que empleen esta hormona como bioestimulante para mejorar el crecimiento de los cultivos y los protejan de microbios pato\u0301genos. Por otro lado, sugieren que su investigacio\u0301n puede emplearse para desarrollar nuevas\u00a0estrategias de siembra que reduzcan, adema\u0301s, el uso de fertilizantes tradicionales. E\u0301stos suplen las carencias nutricionales, pero al mismo tiempo bloquean la capacidad de la planta de emitir sen\u0303ales de alerta e interactuar con el entorno natural y los microorganismos del suelo, como lo hari\u0301a de forma natural.<\/span><\/p>\n

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El estudio fue realizado por un equipo de la Estacio\u0301n Experimental del Zaidi\u0301n (EEZ), en Espan\u0303a, en colaboracio\u0301n con la Universidad de Ca\u0301diz, la Universidad Nacional de Co\u0301rdoba, en Argentina, y el Instituto de Bota\u0301nica de la Academia de Ciencias de la Repu\u0301blica Checa.<\/p>\n

Adema\u0301s de suponer un mayor gasto econo\u0301mico, el empleo de fertilizantes qui\u0301micos es ma\u0301s nocivo para el medio ambiente, dado que degradan los suelos y pueden contaminar los acui\u0301feros, es decir, masas de agua subterra\u0301nea que puede consumir el ser humano. Por el contrario, los me\u0301todos que propone el estudio son ma\u0301s sostenibles y menos contaminantes.<\/p>\n

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En este trabajo se analizaron los beneficios de las estrigolactonas cuando la pla\u0301ntula sufre deficiencia de fo\u0301sforo y nitro\u0301geno. Sin estos nutrientes, reduce su crecimiento, produce menos frutos y semillas, y se debilita su capacidad defensiva ante microorganismos pato\u0301genos; si el de\u0301ficit es muy severo, muere.<\/span><\/p>\n

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Las estrigolactonas tienen la capacidad de sen\u0303alizar esta falta de nutrientes y hacer que el vegetal responda. Al mismo tiempo, sirven de \u2018llamada de auxilio\u2019 a la que acuden microorganismos beneficiosos del suelo, como hongos y bacterias. E\u0301stos se encuentran presentes en la rizosfera \u2013la parte del terreno en contacto con las rai\u0301ces\u2013, aportan los nutrientes necesarios y protegen de agentes pato\u0301genos.<\/p>\n

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Los investigadores comprobaron que el vegetal aumenta aproximadamente 20% la capacidad de fotosi\u0301ntesis a cambio de realizar su \u2018sen\u0303al de llamada\u2019 y atraer a los microorganismos que suplen la deficiencia nutricional. Una vez que estos hongos y bacterias beneficiosos esta\u0301n presentes en la rizosfera y colonizan la planta, fortalecen sus rai\u0301ces, la alimentan para que crezca sana y la protegen; de este modo puede adquirir nuevos nutrientes de la tierra y sobrevivir a largo plazo. El estudio se titula \u201cStrigolactones: New players in the nitrogen\u2013phosphorus\u00a0signalling interplay\u201d, y se ha publicado en Plant, Cell & Enviroment<\/em> (fuente: Fundacio\u0301n Descubre).<\/span>\"\"<\/a><\/p>\n

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Pero si de andar al aire libre se trata, es muy reconfortante recostarse en el ce\u0301sped al pie de un gran y frondoso a\u0301rbol, siempre y cuando no se descuelgue una aran\u0303a, o se te suba un escorpio\u0301n, porque entonces si\u0301, el miedo podri\u0301a paralizarnos. Hablando de escorpiones, un equipo de la Universidad Nacional de Irlanda, en Galway, analizo\u0301 36 especies, constatando que los ejemplares con taman\u0303o corporal ma\u0301s grande tienen venenos menos potentes y por ello resultan menos peligrosos, a pesar de que su apariencia fi\u0301sica inspire ma\u0301s miedo.<\/p>\n

En cambio, los ma\u0301s pequen\u0303os, como el escorpio\u0301n amarillo brasilen\u0303o, eran ma\u0301s de 100 veces ma\u0301s venenosos que las especies con el\u00a0mayor taman\u0303o corporal que estudiaron. La potencia del veneno no so\u0301lo esta\u0301 relacionada con el taman\u0303o del cuerpo, tambie\u0301n con el de las pinzas. Los venenos de las especies con pinzas ma\u0301s pequen\u0303as tienden a ser ma\u0301s potentes que los de las especies con pinzas ma\u0301s grandes. Por ejemplo, el veneno del escorpio\u0301n sudafricano de cola gruesa es diez veces ma\u0301s potente que el de especies con pinzas ma\u0301s grandes y robustas.<\/span><\/p>\n

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Los autores del estudio argumentan que, aunque estos artro\u0301podos utilizan tanto el aguijo\u0301n venenoso como las pinzas para capturar presas y defenderse, existe una compensacio\u0301n evolutiva entre uno y otro tipo de armas. La energi\u0301a utilizada para fabricar pinzas ma\u0301s grandes significa que hay menos energi\u0301a disponible para el arsenal qui\u0301mico. Esto hace que los escorpiones ma\u0301s grandes, que pueden valerse de su taman\u0303o fi\u0301sico para cazar y defenderse mejor, dependan menos de los venenos, mientras que las especies con taman\u0303o corporal ma\u0301s pequen\u0303o han tenido que desarrollar venenos ma\u0301s potentes.<\/p>\n

Las picaduras de escorpio\u0301n son un problema sanitario importante en muchas naciones, con ma\u0301s de un millo\u0301n de casos y miles de muertes cada an\u0303o en el mundo. Poder fiarse de rasgos fi\u0301sicos fa\u0301ciles de identificar y recordar por las vi\u0301ctimas, como el taman\u0303o corporal, es de gran ayuda a la hora de decidir lo ma\u0301s ra\u0301pido posible el tratamiento ido\u0301neo para combatir los efectos del veneno inoculado. El estudio se titula \u201cScorpion Species with Smaller Body Sizes and Narrower Chelae Have the Highest Venom Potency\u201d, y se ha publicado en la revista acade\u0301mica Toxins<\/em> (fuente: Amazings).<\/span><\/p>\n

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Cambiando un poco de tema, de\u0301jame platicarte sobre las ce\u0301lulas solares tradicionales, las cuales esta\u0301n hechas de silicio, que tiene una alta eficiencia de conversio\u0301n de energi\u0301a y una buena estabilidad. Pero son relativamente caras y esta\u0301n alcanzando sus li\u0301mites de eficiencia fotovoltaica pra\u0301ctica y econo\u0301mica. Sin embargo, las ce\u0301lulas solares de\u00a0perovskita, llamadas asi\u0301 por reproducir una misma estructura clave que posee el mineral natural del mismo nombre, se consideran el principal aspirante a sustituir al silicio como material mayoritario para los paneles solares.<\/span><\/p>\n

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Las ce\u0301lulas solares de perovskita son ma\u0301s baratas que las de silicio, no requieren tanto calor en su proceso de fabricacio\u0301n, y son ligeras y flexibles. Pueden imprimirse en la\u0301minas de pla\u0301stico a modo de paneles solares flexibles, o utilizarse como revestimiento de cristales de ventanas para aprovechar la luz solar incidente sin interceptarla toda. Tal versatilidad ofrece un amplio abanico de usos posibles.<\/p>\n

Entre los distintos tipos de estas ce\u0301lulas hay uno que ha mostrado una estabilidad excepcional, lo que hace que sean buenas candidatas a alcanzar la vida u\u0301til de las de silicio. Sin embargo, los materiales empleados en las ce\u0301lulas de perovskita incluyen sustancias qui\u0301micamente reactivas, que pueden volatilizarse o degradarse fa\u0301cilmente cuando hace mucho calor o cuando la humedad del ambiente es alta, lo que acorta la vida u\u0301til. Por otra\u00a0parte, no hay una estrategia capaz de mejorar la eficiencia de e\u0301stas hasta en 25%, un nivel que les permitiri\u0301a rivalizar con las de silicio. En resumen, ha faltado estabilidad y rendimiento.<\/span><\/p>\n

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Inspira\u0301ndose en las propiedades u\u0301nicas de un material que contiene metales llamados ferrocenos, un grupo de la Universidad de Hong Kong y del Imperial College de Londres ha superado esos obsta\u0301culos con un nuevo enfoque: an\u0303adir ferrocenos a las ce\u0301lulas solares de perovskita como interfase o superficie de contacto entre la capa que absorbe la luz y la capa que transporta los electrones, logrando asi\u0301 un gran avance en eficiencia y en durabilidad.<\/p>\n

Estas nuevas ce\u0301lulas solares tienen todo lo necesario para convertirse en un producto capaz de acelerar la comercializacio\u0301n a gran escala de la tecnologi\u0301a fotovoltaica de perovskita y reemplazar a las de silicio. El equipo es el primero en conseguir que las ce\u0301lulas solares de perovskita de este tipo alcancen una eficiencia re\u0301cord de 25% y pasen con e\u0301xito la prueba de estabilidad establecida por la Comisio\u0301n Electrote\u0301cnica Internacional (IEC).<\/p>\n

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Los detalles te\u0301cnicos de esta innovacio\u0301n se exponen en la revista Science<\/em>, bajo el ti\u0301tulo \u201cOrganometallic-functionalized interfaces for highly efficient inverted perovskite solar cells\u201d (fuente: NCYT).\"\"<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Por otro lado, la nocio\u0301n de un gran robot meta\u0301lico que habla en tono monocorde y actu\u0301a con movimientos ri\u0301gidos enlazados entre si\u0301 sin fluidez esta\u0301 muy arraigada en la cultura popular desde que la ciencia-ficcio\u0301n la implanto\u0301 hace muchas de\u0301cadas. Hasta ahora, pues este concepto es la anti\u0301tesis del robot hacia el que los profesionales de esta rama orientan su labor de investigacio\u0301n y desarrollo. Este tipo de ma\u0301quina se caracteriza, entre otras cosas, por tener piezas flexibles y blandas al tacto, con manos ma\u0301s parecidas a las\u00a0humanas que a las de robots cla\u0301sicos de la ciencia-ficcio\u0301n como R2-D2 de la saga de La guerra de las galaxias<\/em> o Robby, de Planeta prohibido<\/em>.<\/span><\/p>\n

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Ese modo humanizado de moverse y manipular objetos es el objetivo de una li\u0301nea de investigacio\u0301n y desarrollo seguida por el equipo del Instituto Tecnolo\u0301gico de Massachusetts (MIT) en Cambridge, Estados Unidos, quienes han desarrollado una pinza robo\u0301tica que, al igual que la mano humana, es lo suficientemente flexible como para manipular objetos de muy diversos tipos. Lo que diferencia este nuevo disen\u0303o de otros en este campo es que la pinza esta\u0301 dotada de sensores ta\u0301ctiles que pueden igualar o incluso superar la sensibilidad de la piel humana.<\/p>\n

El sujetador consta de dos dedos flexibles, inspirados en las aletas de algunos animales acua\u0301ticos, que se ajustan a la forma del objeto con el que entran en contacto. Los propios dedos esta\u0301n hechos con materiales pla\u0301sticos flexibles fabricados en una impresora 3D y albergan una ca\u0301mara y otros sensores.<\/p>\n

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Al determinar exactamente co\u0301mo se deforman ciertas partes de los dedos durante la interaccio\u0301n con el objeto que comienzan a agarrar, la ca\u0301mara (junto con los algoritmos computacionales que la acompan\u0303an) puede evaluar la forma general del objeto, la rugosidad de su superficie, su orientacio\u0301n en el espacio y la fuerza ido\u0301nea que cada dedo debe aplicar para sostener lo mejor posible el objeto sin dan\u0303arlo (fuente: Amazings).<\/span>\"\"<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Y si de sensibilidad de trata, los labios, junto con las enci\u0301as y la lengua, son sumamente sensibles, siendo so\u0301lo superados por las yemas de los dedos en cuanto a densidad nerviosa. Unos investigadores de la Universidad Carnegie Mellon en Estados Unidos han aprovechado tal caracteri\u0301stica de la boca para idear una nueva y fascinante forma de que los usuarios de realidad virtual perciban e\u0301sta con el tacto, adema\u0301s de con la vista y el oi\u0301do.<\/p>\n

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Su sistema utiliza ondas de ultrasonido transmitidas por el aire para crear sensaciones ta\u0301ctiles en los labios y en otras partes de la boca. El dispositivo emisor es lo bastante pequen\u0303o y ligero como para acoplarse a la parte inferior de unas gafas especiales.<\/p>\n

Imaginemos un mundo de realidad virtual en el que hay una fuente de agua. Con el nuevo sistema ultraso\u0301nico, si acercamos la cara al chorro de agua para beber, la sentiremos desliza\u0301ndose por nuestros labios. Obviamente, un efecto como e\u0301ste hace que la experiencia resulte mucho ma\u0301s inmersiva y realista.<\/p>\n

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El equipo tambie\u0301n ha utilizado el sistema para generar otras ilusiones, incluyendo gotas de lluvia, salpicaduras de barro y el hormigueo de bichos que se arrastran sobre la piel. Pese a la gran sensibilidad ta\u0301ctil que tiene la boca, ha sido siempre muy difi\u0301cil encontrar un medio de reproducir efectos ha\u0301pticos en ella. Los usuarios de realidad virtual son reacios a colocarse dispositivos en esa parte; y con razo\u0301n, ya que los aparatos de esta clase son grandes y poco manejables. Otras soluciones alternativas si\u0301 son co\u0301modas, pero resultan demasiado caras (fuente: NCYT).<\/p>\n

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Lo que no es una ilusio\u0301n, y si\u0301 mucha realidad, es que el telescopio espacial Hubble de la NASA ha establecido un nuevo punto de referencia extraordinario: detectar la luz de una estrella que existio\u0301 en los primeros mil millones de an\u0303os despue\u0301s del nacimiento\u00a0del universo en el Big Bang, lo que la convierte en la estrella individual ma\u0301s lejana jama\u0301s vista hasta la fecha.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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El hallazgo es un gran salto ma\u0301s atra\u0301s en el tiempo que con el re\u0301cord anterior de una sola estrella; e\u0301sta fue detectada por el Hubble en 2018. Esa estrella existi\u0301a cuando el universo teni\u0301a unos 4,000 millones de an\u0303os, o 30% de su edad actual, en un momento al que los astro\u0301nomos se refieren como un \u201cdesplazamiento al rojo de 1.5\u201d. Los cienti\u0301ficos usan este te\u0301rmino porque a medida que el universo se expande, la luz de los objetos distantes se estira o \u201cse desplaza\u201d a longitudes de onda ma\u0301s largas y rojas a medida que viaja hacia nosotros.<\/span><\/p>\n

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La estrella recie\u0301n detectada esta\u0301 tan lejos que su luz ha tardado 12,900 millones de an\u0303os en llegar a la Tierra, y se nos aparece como cuando el universo teni\u0301a so\u0301lo 7% de su edad actual, con un desplazamiento al rojo de 6.2. Los objetos ma\u0301s pequen\u0303os vistos anteriormente a una distancia tan grande son cu\u0301mulos de estrellas dentro de galaxias primitivas.<\/p>\n

El descubrimiento se hizo a partir de los datos recopilados durante el programa Estudio de la reionizacio\u0301n con lentes gravitacionales en cu\u0301mulos (RELICS, por sus siglas en ingle\u0301s) del Hubble, dirigido por cienti\u0301ficos del Instituto de Ciencia del Telescopio Espacial, en Baltimore.<\/span><\/p>\n

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Despue\u0301s de estudiar la galaxia en detalle, los especialistas determinaron que uno de los elementos es una estrella extremadamente magnificada que llamaron Earendel<\/em>, que en ingle\u0301s antiguo significa \u201cestrella de la man\u0303ana\u201d. El descubrimiento promete abrir una era inexplorada de formacio\u0301n estelar muy temprana.<\/p>\n

La composicio\u0301n de Earendel sera\u0301 de gran intere\u0301s para los astro\u0301nomos, porque se formo\u0301 antes de que el universo se llenara con los elementos pesados producidos por las sucesivas generaciones de estrellas masivas. Si los estudios de seguimiento ennuentran que Earendel esta\u0301 compuesta solamente de hidro\u0301geno y helio primordiales, seri\u0301a la primera evidencia de las legendarias estrellas de Poblacio\u0301n III, que se supone son las primeras estrellas nacidas despue\u0301s del Big Bang. Si bien la probabilidad es pequen\u0303a, el equipo admite que es tentadora de todos modos (fuente: NASA).<\/p>\n

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Mientras eso pasa en el espacio, aqui\u0301, en la Tierra, unos ingenieros han creado una unidad de desalinizacio\u0301n porta\u0301til que suministra agua potable sin necesidad de filtros ni bombas de alta presio\u0301n. Esta unidad de desalinizacio\u0301n, que pesa menos de 10 kilogramos, puede eliminar sales y parti\u0301culas varias, hasta dejar potable al agua.<\/p>\n

El dispositivo, del taman\u0303o de una maleta pequen\u0303a, requiere menos energi\u0301a para funcionar que un cargador de tele\u0301fono mo\u0301vil. La poca electricidad que necesita puede obtenerla de la luz del Sol mediante un pequen\u0303o panel solar porta\u0301til de un tipo comu\u0301n, que se vende por unos 50 do\u0301lares.<\/p>\n

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El agua potable que suministra la desalinizadora de maleti\u0301n cumple todas las normas de calidad de la Organizacio\u0301n Mundial de la Salud. El aparato resulta fa\u0301cil de utilizar y funciona con so\u0301lo pulsar un boto\u0301n. Esta desalinizadora es obra del equipo del Laboratorio de Investigacio\u0301n en Electro\u0301nica (RLE) adscrito al MIT.<\/p>\n

A diferencia de otros equipos porta\u0301tiles que requieren que el agua pase por filtros, el nuevo dispositivo utiliza energi\u0301a ele\u0301ctrica para retirar del agua las parti\u0301culas indeseadas. No tener que sustituir los filtros perio\u0301dicamente reduce en gran medida los requisitos de mantenimiento a largo plazo. Esto podri\u0301a permitir emplearla en zonas remotas y con recursos muy limitados, por ejemplo, en comunidades en pequen\u0303as islas o a bordo de buques de carga en alta mar. Tambie\u0301n podri\u0301a utilizarse para ayudar a los refugiados que huyen de cata\u0301strofes naturales o por los soldados que realizan operaciones militares de larga duracio\u0301n.<\/p>\n

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Las unidades de desalinizacio\u0301n porta\u0301tiles disponibles en el\u00a0mercado suelen requerir bombas de alta presio\u0301n para empujar el agua a trave\u0301s de los filtros, que son muy difi\u0301ciles de miniaturizar sin comprometer la eficiencia energe\u0301tica del dispositivo. En cambio, la nueva desalinizadora se basa en una te\u0301cnica de polarizacio\u0301n y concentracio\u0301n de iones de la que fue pionero el grupo hace ma\u0301s de diez an\u0303os. En lugar de hacer pasar el agua por un filtro, el proceso aplica un campo ele\u0301ctrico a unas membranas colocadas encima y debajo de un canal de agua. Las membranas repelen las parti\u0301culas cargadas positiva o negativamente (incluidas las mole\u0301culas de sal, las bacterias y los virus) a medida que pasan. Este proceso se complementa con otro, en el cual se realiza una electrodia\u0301lisis para eliminar los iones salinos restantes.<\/span><\/p>\n

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La secuencia de estos dos procesos retira tanto los so\u0301lidos disueltos como los que esta\u0301n en suspensio\u0301n, permitiendo que so\u0301lo el agua limpia salga del canal. Los detalles te\u0301cnicos de esta nueva y revolucionaria ma\u0301quina desalinizadora fueron publicados<\/p>\n<\/div>\n

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en la revista acade\u0301mica Environmental Science and Technology<\/em>, bajo el ti\u0301tulo \u201cPortable Seawater Desalination System for Generating Drinkable Water in Remote Locations\u201d (fuente: Amazings)\"\"<\/a><\/p>\n

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Pero si hablamos de sal, dulce y hasta picoso, quiero contarte sobre la percepcio\u0301n del sabor, un proceso complejo en el ser humano que ha evolucionado a lo largo de millones de an\u0303os: el aspecto, el olor, la textura y la temperatura de los alimentos afectan a la forma en que lo percibimos; la saliva producida durante la masticacio\u0301n ayuda a transportar los compuestos qui\u0301micos de los alimentos a los receptores gustativos, principalmente en la lengua; y las sen\u0303ales de los receptores gustativos se transmiten al cerebro. Una vez que nuestro cerebro es consciente del sabor, decidimos si nos gusta la comida o no.<\/span><\/p>\n

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El gusto tambie\u0301n es muy individual: a algunas personas les encanta la comida picante, mientras que a otras les gustan los alimentos dulces ma\u0301s que cualquier otro. Un buen cocinero, ya sea aficionado o profesional, se basa en su sentido del gusto y puede equilibrar los distintos sabores de un plato para obtener un producto final bien equilibrado.<\/p>\n

Al respecto, un robot cocinero ha sido entrenado para probar la comida y evaluar si esta\u0301 suficientemente sazonada. La ma\u0301quina no mastica la comida ni posee saliva, pero los especialistas que lo han dotado de su singular habilidad han conseguido idear un me\u0301todo que le permite recrear las distintas fases principales del proceso de trituracio\u0301n y humidificacio\u0301n que acontece ti\u0301picamente en la boca humana.<\/p>\n

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En colaboracio\u0301n con el fabricante de electrodome\u0301sticos Beko, el equipo de la Universidad de Cambridge ha entrenado a su chef<\/em> para que evalu\u0301e cua\u0301n salado esta\u0301 un plato en diferentes fases del proceso de masticacio\u0301n, como podri\u0301a hacerlo un humano.<\/p>\n

El cocinero<\/em>, que ya ha sido entrenado para hacer tortillas\u00a0basa\u0301ndose en los comentarios de los catadores humanos, probo\u0301 nueve variaciones diferentes de un sencillo plato de huevos revueltos y tomates en tres fases distintas del proceso de masticacio\u0301n, y elaboro\u0301 \u201cmapas de sabor\u201d de los distintos platos.<\/span><\/p>\n

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Los investigadores comproba- ron que esta estrategia mejoraba significativamente la capacidad del androide para evaluar con rapidez y precisio\u0301n cua\u0301n salado estaba un plato, en comparacio\u0301n con otras tecnologi\u0301as de degusta- cio\u0301n electro\u0301nica.<\/p>\n

Los resultados de esta li\u0301nea de investigacio\u0301n y desarrollo, publicados en la revista Frontiers in Robotics and AI<\/em>, bajo el ti\u0301tulo \u201cMastication-Enhanced Taste-Based Classification of Multi-Ingredient Dishes for Robotic Cooking\u201d, podri\u0301an ser u\u0301tiles para lograr avances importantes en el campo de la preparacio\u0301n automatizada o semiautomatizada de alimentos (fuente: NCYT).<\/p>\n

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Aunque el cocinero no sea excelente, muchas veces la comida se disfruta mejor con una buena mu\u0301sica, lamentablemente no siempre se tienen los medios para reproducirla. Pero unos ingenieros del MIT han creado un altavoz delgado como una hoja de papel que puede convertir cualquier superficie en una fuente de audio. Este singular altavoz tiene un bajo consumo energe\u0301tico, pero es capaz de ofrecer una calidad de sonido alta.<\/p>\n

El nuevo altavoz, en forma de peli\u0301cula fina, produce un sonido con una distorsio\u0301n mi\u0301nima y utiliza una fraccio\u0301n de la energi\u0301a necesaria para el funcionamiento de uno tradicional. El modelo de pruebas tiene el taman\u0303o de una mano, pesa lo mismo que una moneda de diez centavos de do\u0301lar y puede generar un sonido de alta calidad independientemente de la superficie a la que se adhiera la peli\u0301cula.<\/p>\n

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Para conseguir estas propiedades, los investigadores idearon una te\u0301cnica de fabricacio\u0301n que so\u0301lo requiere tres pasos ba\u0301sicos y que puede adaptarse para fabricar altavoces ultrafinos lo suficientemente grandes como para cubrir el interior de un automo\u0301vil o empapelar una habitacio\u0301n.<\/p>\n

Por sus caracteri\u0301sticas, el altavoz de peli\u0301cula fina podri\u0301a proporcionar una cancelacio\u0301n activa\u00a0del ruido en entornos estridentes, como la cabina de un avio\u0301n, generando un sonido de la misma amplitud pero de fase opuesta; eso puede hacer que los dos sonidos se anulen mutuamente. El dispositivo flexible tambie\u0301n podri\u0301a utilizarse en especta\u0301culos inmersivos, proporcionando audio tridimensional en un teatro o en una atraccio\u0301n de un parque tema\u0301tico, por poner dos ejemplos. Y como es ligero y re<\/span>quiere tan poca energi\u0301a para funcionar, resulta ido\u0301neo para aplicaciones en dispositivos de audio donde la autonomi\u0301a de la bateri\u0301a es modesta.<\/span><\/p>\n

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Un altavoz ti\u0301pico genera sonido a partir de las sen\u0303ales en forma de corriente ele\u0301ctrica que pasa por una bobina y genera asi\u0301 un campo magne\u0301tico. Este campo mueve una\u00a0membrana en el altavoz, y e\u0301sta a su vez mueve el aire por encima, que produce el sonido que oi\u0301mos. En cambio, el nuevo tiene un disen\u0303o que en cierto modo es ma\u0301s simple: utiliza una fina peli\u0301cula de un material piezoele\u0301ctrico con cierto relieve que se mueve cuando se le aplica un voltaje. Este movimiento provoca a su vez un desplazamiento del aire y genera el sonido (fuente: Amazings).<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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*Universidad Auto\u0301noma de Nuevo Leo\u0301n, San Nicola\u0301s de los Garza, Me\u0301xico.
\nContacto: luis.gomezv@uanl.mx<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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