{"id":10566,"date":"2020-11-03T11:35:57","date_gmt":"2020-11-03T17:35:57","guid":{"rendered":"http:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=10566"},"modified":"2021-11-25T15:46:34","modified_gmt":"2021-11-25T21:46:34","slug":"ictiozoonosis-potenciales-de-tamaulipas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cienciauanl.uanl.mx\/?p=10566","title":{"rendered":"ICTIOZOONOSIS POTENCIALES DE TAMAULIPAS"},"content":{"rendered":"

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Lorena Garrido Olvera*, Luis Garc\u00eda Prieto**, David Osorio Sarabia**<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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CIENCIA UANL \/ A\u00d1O 23, No.104, noviembre-diciembre 2020<\/p>\n<\/div>\n

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ICTIOZOONOSIS<\/h4>\n
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Las enfermedades infecciosas transmitidas al ser humano por animales son conocidas como zoonosis. En particular, cuando es por consumo de carne de pescado cruda, son conocidas como ictiozoonosis (Beaver et al.<\/em>, 1984). Actualmente se conocen cerca de 100 parasitosis del hombre que son transmitidas por los peces, en su mayor\u00eda causadas por trem\u00e1todos, c\u00e9stodos y nem\u00e1todos, lo que representa un problema de salud p\u00fablica, sobre todo en pa\u00edses orientales (Coombs y Crompton, 1991; Ashford y Crewe, 2003).<\/p>\n

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PAR\u00c1SITOS ICTIOZOON\u00d3TICOS EN M\u00c9XICO<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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En la rep\u00fablica mexicana se han registrado 13 taxones de par\u00e1sitos (cuatro trem\u00e1todos, dos c\u00e9stodos, un acantoc\u00e9falo, cinco nem\u00e1todos y un pentast\u00f3mido), que potencialmente pueden ser transmitidos al hombre por el consumo de peces dulceacu\u00edcolas, salobres o marinos (Rojas-S\u00e1nchez et al<\/em>., 2014; Hern\u00e1ndez-G\u00f3mez et al<\/em>., 2018). Las \u00fanicas ictiozoonosis con casos documentados en la poblaci\u00f3n mexicana son causadas por larvas de los nem\u00e1todos Anisakis<\/em> sp. y Gnathostoma binucleatum<\/em>. La anisaquiasis s\u00f3lo ha sido registrada una vez en Baja California (Carrada-Bravo, 1992), mientras que la gnatostomiasis ha sido detectada en estados de las vertientes del Pac\u00edfico (Baja California, Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Guerrero y Oaxaca) y del Golfo de M\u00e9xico (Tamaulipas, Veracruz y Tabasco), as\u00ed como de la regi\u00f3n central (Aguascalientes), con los casos de los estados fronterizos sin corroborar (Lamothe-Argumedo, 2003).<\/p>\n

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En M\u00e9xico se conocen m\u00e1s de 9,000 casos de gnatostomiasis cut\u00e1nea y 11 de gnatostomiasis ocular (Lamothe-Argumedo, 2003), con G. binucleatum<\/em> como la \u00fanica especie confirmada como agente etiol\u00f3gico de las infecciones humanas (Le\u00f3n-R\u00e8gagnon et al<\/em>., 2002). Una de las principales causas que ha determinado el surgimiento de estas ictiozoonosis y que expone a la poblaci\u00f3n humana a la aparici\u00f3n de otras, es el cambio en sus h\u00e1bitos alimenticios, especialmente con la difusi\u00f3n y comercializaci\u00f3n de alimentos que se preparan con pescado crudo como el ceviche y la comida japonesa.<\/p>\n

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\u00bfQU\u00c9 SE CONOCE\u00a0PARA EL ESTADO?<\/h4>\n
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El estado de Tamaulipas destaca por su actividad pesquera y acu\u00edcola; ocupa un lugar importante en el \u00e1mbito nacional por el volumen y valor de la producci\u00f3n de lisa, carpa, mojarra, entre muchas otras especies, como las de mayor importancia por su contribuci\u00f3n (Instituto Nacional de Pesca, 2013; 2017; Comisi\u00f3n Nacional de Acuacultura y Pesca, 2017). De estas especies, s\u00f3lo unas cuantas han sido registradas como hospederos de par\u00e1sitos con potencial zoon\u00f3tico: metacercarias del trem\u00e1todo Centrocestus formosanus<\/em> fueron encontradas en bagres de canal en Abasolo y larvas de nem\u00e1todos del g\u00e9nero Contracaecum<\/em> sp. en varias especies de peces cultivadas y capturadas. Adicionalmente, existen otros registros en especies de peces que se capturan y comercializan entre los habitantes locales, pero que no contribuyen a la producci\u00f3n acu\u00edcola o pesquera de la entidad, como las larvas de nem\u00e1todos de Gnathostoma binucleatum<\/em> recolectados en guavinas de Tampico, as\u00ed como metacercarias de Clinostomum<\/em> sp. en lobinas de la Presa Vicente Guerrero y larvas de Contracaecum<\/em> sp. en varias especies de ambientes dulceacu\u00edcolas y salobres (figura 1, tabla I).<\/p>\n

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Figura 1. Ejemplares de algunas especies de peces registradas como hospederos de par\u00e1sitos con potencial zoon\u00f3tico en Tamaulipas: A<\/em>) Trucha pinta, B<\/em>) Lobina, C<\/em>) Lisa, D<\/em>) Guavina, E<\/em>) Sargo, F<\/em>) P\u00e1mpano amarillo, G<\/em>) Robalo, H<\/em>) Bagre azul (im\u00e1genes: Lorena Garrido-Olvera).<\/p><\/div>\n

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Tabla I. Par\u00e1sitos con potencial zoon\u00f3tico registrados en especies de peces de Tamaulipas.<\/p><\/div>\n

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CONCLUSIONES<\/h4>\n
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La mayor\u00eda de los registros de par\u00e1sitos de peces con potencial zoon\u00f3tico en Tamaulipas se han realizado en hospederos que no contribuyen a la producci\u00f3n pesquera y acu\u00edcola. Sin embargo, se trata de especies consumidas por los habitantes locales, en muchas ocasiones en platillos preparados con pescado fresco y crudo, cuya ingesta podr\u00eda exponer a la poblaci\u00f3n a una ictiozoonosis.<\/p>\n

Adicionalmente, su hallazgo en estas especies de peces es importante pues es un claro indicador de la presencia del par\u00e1sito en un determinado sitio; aunado a esto, la baja especificidad hospedatoria exhibida por muchas de las larvas de estos grupos de par\u00e1sitos determina que su transmisi\u00f3n a otros peces de consumo humano sea potencialmente factible. Por ejemplo, Rojas-S\u00e1nchez et al<\/em>. (2014) establecieron en 27 el n\u00famero de especies de peces infectadas por Gnathostoma binucletum<\/em> a lo largo del territorio nacional, incluyendo especies con y sin importancia comercial pertenecientes a cuando menos tres familias.<\/p>\n

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Finalmente, considerando los casos no corroborados de gnatostomiasis en la entidad (Lamothe-Argumedo, 2003) y los h\u00e1bitos alimenticios que exponen a la poblaci\u00f3n tamaulipeca a la aparici\u00f3n de \u00e9sta y otras ictiozoonosis, se recomienda cocinar adecuadamente la carne de pescado o bien congelarla por un tiempo m\u00ednimo de 24 horas a una temperatura menor a -10\u00b0C para matar cualquier par\u00e1sito.<\/p>\n

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* Universidad Aut\u00f3noma de Tamaulipas.
\n** Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico.
\nContacto: lolvera@docentes.uat.edu.mx<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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REFERENCIAS<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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